A yw Tamales Heb Glwten?

Am Ddim Tamales Heb Glwten?

Yn pendroni a yw tamales yn rhydd o glwten, yr ateb yw y gallwch chi fwynhau temtiau demtasiwn heb boeni am faterion iechyd sy'n gysylltiedig â glwten.

Mae tamales yn seigiau traddodiadol gyda llenwadau blasus o does toes i gig i lysiau neu beth bynnag rydych chi ei eisiau, wedi'i orchuddio â masg corn, wedi'i stemio a'i fwyta'n aml gyda salsa.

Unwaith y byddwch chi'n gwybod y cynhwysion a sut i wneud tamales, gallwch chi eu mwynhau at eich dant.

Bydd yr erthygl hon yn eich helpu i ddeall Tamales yn well ac yn rhoi rhai ryseitiau i chi wneud y ddysgl hon eich hun gartref. (A yw Tamales Heb Glwten?)

Beth Yw Tamales?

Mae Tamale yn saig unigryw o'r enw Mesoamerica, y wlad rhwng Gogledd a De America, a'r fersiynau Mecsicanaidd o Tamales yw'r rhai mwyaf enwog. Mae'n cael sylw ar hyn o bryd yng nghegau llawer o ddiwylliannau Tsieineaidd a De America gyda gwahanol arddulliau coginio. Mae tamales yn symbol o fwyd stryd ym Mecsico ac mae hefyd yn ymddangos mewn gwyliau arbennig neu ddathliadau cenedlaethol. (A yw Tamales yn Rhydd o Glwten?)

Gwneir tamales o Masa, eu stwffio, eu lapio mewn masg corn neu ddail banana, ac yn aml yn cael eu gweini â sawsiau sbeislyd. Gall rhai cynhwysion amrywio yn dibynnu ar bob diwylliant coginio a hoffterau bwyta. (A yw Tamales Heb Glwten?)

Dyma hoff ddysgl pawb gyda'i flasau deniadol; Fodd bynnag, mae llawer o bobl yn poeni am y ddysgl hon oherwydd eu bod yn dioddef o anoddefiad glwten. Felly beth yw glwten a beth sy'n digwydd os yw'r bobl hyn yn ei fwyta? (A yw Tamales Heb Glwten?)

Beth Yw Glwten?

Mae glwten, sy'n perthyn i'r teulu protein, i'w gael mewn grawn fel gwenith a rhyg, gwenith yn fwyaf cyffredin.

Ar gyfer pob grawn penodol a fydd yn cario gwreiddyn protein gwahanol fel glwtenin a gliadin mewn gwenith, mae secalin mewn rhyg ac mae hordein mewn haidd.

Wrth gael eu cynhesu, mae'r proteinau hyn yn ffurfio rhwydwaith elastig sy'n gallu dal nwy, gan ganiatáu enamelu a chadw lleithder mewn bara, pasta a chynhyrchion tebyg eraill. Felly, fe'i defnyddir yn aml fel ychwanegyn i wella gwead a chynyddu lleithder ar gyfer bwyd.

Mae'n darparu buddion amrywiol o swyddogaethau coginio ac yn creu llawer o fwydydd â gwead meddal, caled a grawn.

Heblaw am y buddion hyn, mae glwten yn cael sgîl-effeithiau ar iechyd pobl â clefyd celiag, sensitifrwydd glwten neu alergedd gwenith. (A yw Tamales Heb Glwten?)

Sgîl-effaith Anoddefgarwch Glwten

Pan nad yw'r corff yn goddef glwten, efallai y byddwch chi'n profi rhai o'r symptomau canlynol:

• Dolur rhydd, stomachache, poen yn yr abdomen, rhwymedd, problemau treulio
• Rash, ecsema, dermatitis
• Dryswch, blinder, pryder, syrthni, iselder ysbryd, diffyg canolbwyntio, anodd dweud
• Colli pwysau, diffyg maetholion, swyddogaeth imiwnedd â nam, osteoporosis, cur pen, anemia (A yw Tamales yn rhydd o glwten?)

Sut I Wneud Tamales Heb Glwten

Gallwch chi fwyta tamales yn hollol ddi-glwten, ac mae angen i chi wybod eu hunion gynhwysion i sicrhau eu bod yn rhydd o glwten.

Rhoddaf gyfarwyddiadau manwl ichi ychydig isod i'ch helpu i fwynhau'r tamales demtasiwn hyn heb boeni am faterion iechyd glwten. Gadewch i ni ddilyn.

I weini tamales heb glwten, mae angen i chi greu Masa Glwten Am Ddim, Llenwadau Glwten Am Ddim, a Sawsiau Glwten Am Ddim. (A yw Tamales Heb Glwten?)

Masa Heb Glwten

Masa wedi'i wneud trwy gymysgu blawd corn â dŵr, lard a sbeisys nes bod powdr meddal yn cael ei ffurfio. Mae Masa Harina, yn benodol, yn gynnyrch blawd corn poblogaidd a ddefnyddir i wneud tamales. Nid yw defnyddio lard wrth greu Masa yn ei gwneud hi'n rhy sych neu'n ludiog.

Gallwch gyfeirio at rai masa heb glwten ar gyfer tamales, fel y Maseca Masa braster isel neu Masa Harina Corn Melyn y Mwynglawdd Aur ar molooco.com.

Bydd y masa yn troi'n past trwchus wrth ei gymysgu â dŵr cynnes neu broth a bydd yn dal ei siâp wrth ei ychwanegu at y masg corn. Gallwch ddod o hyd i gynhyrchion bwrdd heb glwten mewn siopau adwerthu neu ar molooco. Cofiwch edrych ar y label i sicrhau ei fod yn rhydd o glwten. (A yw Tamales Heb Glwten?)

Llenwadau Heb Glwten

Bydd cyfansoddiad llenwadau tamale yn wahanol o ranbarth i ranbarth, gan ddod â nodweddion diwylliannol sy'n unigryw i bob rhanbarth a chreu arloesedd ar gyfer blas. Mae'r mwyafrif o tamales wedi'u stwffio â chigoedd sbeislyd wedi'u coginio'n araf fel cyw iâr neu borc, yn ogystal â bwydydd eraill fel llysiau, moron, caws a ffrwythau.

Mae rhai cynhwysion ar gyfer llenwi tamale heb glwten yn cynnwys cig a physgod di-flawd, heb fara, llysiau, caws naturiol, ffrwythau, Quinoa, a thatws. (A yw Tamales Heb Glwten?)

Sawsiau Heb Glwten

Fel rheol, rhoddir saws hallt a sbeislyd i tamales, a gallwch gyfeirio at rai sawsiau sydd ar gael yn fasnachol fel man geni, salsa, chili neu saws enchilada.

Saws Chili: Cyfuniad o Pasilla sych, New Mexico neu California Chilis gyda blasau o garlleg a chwmin. (A yw Tamales Heb Glwten?)

Mole: Mae'n saws wedi'i wneud o siocled.

Saws Verde (gwyrdd): cymysgedd o domatosos a jalapenos a rhai sbeisys eraill.

Salsa Coch: Yn cynnwys tomatos coch, paprica, garlleg, nionyn a choriander.

Fel arall, gallwch wneud eich gorchuddion heb glwten o: siliau ffres, winwns, garlleg, olewau, menyn, sinamon, siocled, porc heb glwten. (A yw Tamales Heb Glwten?)

Sut all Glwten Fynd I Mewn i Tamales?

Mae'r cynhwysion sy'n gwneud tamales yn glwten annaturiol, ond gellir trosglwyddo glwten mewn gwahanol ffyrdd yn ystod y broses weithgynhyrchu, fel croeshalogi. Gall startsh corn gael ei halogi â glwten wrth ei brosesu yn yr un cyfleuster â gwenith, neu mae cnewyllyn corn a dyfir mewn caeau gwenith hefyd mewn perygl o halogi glwten.

Hefyd, gall glwten ddod o gadwolion fel MSG, startsh corn wedi'i addasu, Protein Planhigion Hydrolyzed, gwm llysieuol, Maltodextrin. Felly os ydych chi am wneud tamales heb glwten, gwnewch yn siŵr nad yw'r cynhwysion yn cynnwys y cynhwysion hyn. (A yw Tamales Heb Glwten?)

Sut I Wneud Tamales Gartref

Gallwch greu gwahanol flasau tamale, ond mae powdr meddal gyda llenwad a all fod yn unrhyw beth o gig i lysieuyn i stêm a'i weini gyda salsa. Felly, ni fydd camau Tamales yn llawer gwahanol ac yma rwy'n rhannu gyda chi'r camau sylfaenol o wneud pob math o tamales gartref. (A yw Tamales Heb Glwten?)

Cyn Ichi Ddechrau

Mae angen llawer o baratoi a phrosesu i wneud tamales blasus, felly mae angen i chi fuddsoddi amser, diwydrwydd ac amynedd. Ond yn gyfnewid, fe gewch chi bryd o fwyd braf a blasus.

Unwaith y byddwch chi'n deall y broses o wneud tamales, bydd yn gwneud popeth yn hawdd a byddaf yn esbonio'n fanwl sut i wneud y myffins blasus hyn. Dewch i ni archwilio nawr! (A yw Tamales Heb Glwten?)

Beth Sydd Angen

I wneud tamales gartref, mae angen i chi baratoi cynhwysion ac offer. (A yw Tamales Heb Glwten?)

Cynhwysion Gan gynnwys

• Casg corn neu ddeilen banana
• toes tamale
• Gall cynhwysion stwffio fod yn gyw iâr, porc, llysiau. Mae'n dibynnu ar eich dewis.
• Sbeisys fel halen, nionyn, garlleg, pupur, olew blodau a ffortiwn
• Cynhwysion ar gyfer gwneud saws tsile, fel tomatos, pupurau, pupurau

offer

• Bowlen neu bowlen fawr ar gyfer socian y masgiau corn
• bowlen ar gyfer tylino'r toes
• peiriant cymysgu
• sosbenni coginio
• stemar

Gwneud Tamales

Prif gamau ar gyfer gwneud tamales:

• Cam 1: Mwydwch y masg corn
• Cam 2: Coginiwch y stwffin
• Cam 3: Tylinwch y toes
• Cam 5: Taenwch does ar y masg corn
• Cam 6: Ychwanegu stwffin
• Cam 7: Plygwch y gramen
• Cam 8: Tamales Stêm
• Cam 9: Gwnewch y saws tsile

Sut I Wneud Tamales Porc Traddodiadol?

Mae tamales yn un o hoff fwydydd De America ac yn aml maen nhw'n popio o gwmpas gwyliau fel y Nadolig, Diolchgarwch, neu brydau achlysurol. Mae tamales ciglyd yn rysáit draddodiadol ac yn boblogaidd gyda llawer o bobl. (A yw Tamales Heb Glwten?)

Dilynwch y tiwtorial isod i wneud y tamales traddodiadol hyn. (A yw Tamales Heb Glwten?)

Cynhwysion

I wneud tamales porc traddodiadol, mae angen i chi baratoi pecyn o fasgiau corn, paratoi offer a chynhwysion ar gyfer gwneud toes, llenwadau a sawsiau.

Am Y Llenwi

• Ysgwydd porc 1 pwys
• Bae 2 yn gadael
• Llwy de o halen 2
• 1 pupur llwy de
• 1 ewin o arlleg
• ½ nionyn
• ½ llwy de cwmin daear
• 1 llwy de o olew canola
• 1 llwy de o deim Mecsicanaidd

Ar gyfer y toes

• 3 gwydraid o masa harina ar gyfer tamales
• 1/3 cwpan olew canola
• ½ llwy de o halen
• ½ llwy de o bowdr pobi

Ar gyfer y Saws

• 1 cilo o domatos
• 4 pupur
• ½ nionyn
• 1 ewin o arlleg

Camau I Wneud Tamales Porc

Cam 1: Soak the Corn Husks

Llenwch becyn o fasgiau corn gyda dŵr cynnes mewn pot neu bowlen fawr a llenwch yr ŷd gyda digon o ddŵr; dylech ddefnyddio gwrthrychau trwm fel sbectol neu bowlenni i sicrhau bod y gorchudd corn yn boddi. (A yw Tamales Heb Glwten?)

Cam 2: Coginio Porc

Torrwch y porc yn ddarnau bach, ychwanegwch bupur a halen. Rhowch y porc wedi'i farinadu mewn sosban gyda 1/2 nionyn, 1 ewin o arlleg, 1 deilen bae ac 1/3 dŵr cwpan.

Berwch am oddeutu 5 munud ar wres uchel, yna gostyngwch y gwres, ei orchuddio a'i goginio am oddeutu 1 awr a hanner, nes bod y porc yn dyner ac y gellir ei rwygo. (A yw Tamales Heb Glwten?)

Cam 3: Gwneud y Saws Chili

Wrth aros am yr amser coginio porc, gallwch chi baratoi'r saws tomato sbeislyd. Sleisiwch tua phum tomatos ynghyd ag 1/2 nionyn, 1 ewin o arlleg, 4 pupur, ac 1 fodfedd o ddŵr i'r sgilet.

Ar ôl berwi'r gymysgedd, gostyngwch y gwres ac aros nes bod y gymysgedd yn cymysgu'n llyfn. Mae'n cymryd tua 12-15 munud. Yna ewch â'r gymysgedd hon i mewn i bowlen i oeri. (A yw Tamales Heb Glwten?)

Cam 4: Gwneud y Llenwi

Rhowch y tomatos wedi'u sleisio, paprica, nionyn, garlleg a 1/4 cwpan o ddŵr yn y cymysgydd a'r stwnsh nes bod y gymysgedd yn llyfn. Cynheswch 1 llwy fwrdd o olew canola gyda'r gymysgedd hon a phorc.

Ychwanegwch 1 llwy de o halen, 1 llwy de o gwm, 1 llwy fwrdd o oregano Mecsicanaidd, ac 1/2 llwy de o bupur du. Coginiwch am 3 i 4 munud er mwyn i'r blasau gymysgu. (A yw Tamales Heb Glwten?)

Cam 5: Knead The Dough

Cymysgwch bowdr Masa Harina gyda broth porc wedi'i goginio a 1/2 llwy de o halen a soda pobi nes ei fod yn weddol feddal. Dylech ddefnyddio cymysgydd llaw trydan i'w gymysgu'n dda a gwneud powdr ysgafn a chotwm. (A yw Tamales Heb Glwten?)

Cam 6: Gwneud Tamales

Cymerwch y croen a draeniwch y dŵr, taenwch faint o does ar y gramen, peidiwch â gorchuddio'r gramen yn llwyr. Ychwanegwch y llenwad yng nghanol y toes a phlygu'r gramen. (A yw Tamales Heb Glwten?)

Cam 7: Plygu'r Husk

Trwy blygu'r masgiau corn ar y ddwy ochr a phlygu pen, gallwch ddefnyddio llinyn corn i glymu'r tamales. Rydych chi'n gwneud rhywbeth ar gyfer eich myffins Tamales nesaf. (A yw Tamales Heb Glwten?)

Cam 8: Tamales Stêm

Rhowch y dŵr yn y stemar, gadewch i'r Tamales eistedd, peidiwch â chyffwrdd â'r dŵr, gorchuddiwch â masgiau corn a stêm am oddeutu 40 munud nes bod y tamales wedi'u coginio.

Dylech adael i tamales oeri am 10 i 15 munud cyn eu bwyta'n galed ac yn well.

Yma, rydw i'n rhoi fideo i chi ar sut i wneud tamales porc gartref; Gallwch wylio a dilyn. (A yw Tamales Heb Glwten?)

Sut I Wneud Tamales Fegan?

Gallwch chi wneud tamales yn ôl llawer o wahanol ryseitiau, ac nid yw'n rhy anodd gwneud swp o tamales llysieuol ar gyfer dieters. (A yw Tamales Heb Glwten?)

Cynhwysion

Ar gyfer llysieuwyr, rwy'n argymell gwneud tamales gyda madarch gyda'r cynhwysion canlynol:

Am Y Llenwi

• ½ cilo o fadarch
• ½ nionyn
• 1 ewin o arlleg
• 1 llwy de o halen
• ½ olew corn
• 2 lwy de o gaws fegan

Ar gyfer y toes

• 1 pecyn o cornstarch
• 3 cwpan Masa harina
• 2 gwpan o sudd llysiau
• ½ llwy de o bowdr pobi

Ar gyfer y Saws

• 4-6 tomatos
• 1 llwy de o halen
• 3 pupur
• 1 ewin o arlleg

Camau ar gyfer Gwneud Tamales Fegan

Cam 1: Soak The Corn Husks

Rhowch y masgiau corn mewn powlen o ddŵr cynnes am oddeutu 40 munud nes bod y masg yn feddal. (A yw Tamales Heb Glwten?)

Cam 2: Gwneud Masa

Cymysgwch bowdr tamales gydag broth olew, halen a llysiau ac ychwanegwch fwy o soda pobi. Trowch y gymysgedd yn drylwyr nes ei fod yn dod yn feddal ac yn ystwyth heb glynu. (A yw Tamales Heb Glwten?)

Cam 3: Gwneud y Llenwi

Rhowch y winwnsyn, y garlleg, a'r olew corn wedi'u torri mewn sgilet a'u coginio nes eu bod yn persawrus ac yn dryloyw, tua 5 munud. Yna ychwanegwch y madarch wedi'u torri a'u sesno â halen, pupur a'u coginio am fwy na 5 munud nes bod y madarch yn feddal. Ychwanegwch y caws fegan, cymysgu'n gyfartal a diffodd y gwres.

Cam 4: Cydosod Y Tamales

Tynnwch fasgiau corn socian, tynnwch ddŵr dros ben, pilio, ychwanegu toes cwpan 1/3, ei daenu'n gyfartal fel petryal gyda masg corn.

Rhowch ddwy lwy fwrdd o stwffin ar y toes, yna plygwch y masgiau corn yn hir dros y bwrdd a phlygu'r pen arall. Gallwch ddefnyddio llinyn husk corn i glymu'r tamales. Parhewch fel hyn nes bod y deunydd yn rhedeg allan.

Cam 5: Tamales Stêm

Ar ôl lapio'r tamales, byddwch chi'n eu stemio am oddeutu 35-40 munud. Cymerwch ofal i beidio â dod i gysylltiad â dŵr.

Cam 6: Gwneud Saws

Wrth aros i'r tamales anweddu, gallwch chi baratoi'r saws chili trwy ychwanegu'r tomatos wedi'u torri, garlleg, pupur chili a'r halen i'r cymysgydd nes iddo ddod yn biwrî.

Cynheswch ychydig o olew mewn padell boeth ac arllwyswch y gymysgedd hon a'i ferwi am oddeutu 5 munud nes ei bod yn cymysgu ac yn arogli. Yna ei arllwys i'r bowlen. Unwaith y bydd y tamales yn aeddfed, gadewch iddyn nhw oeri am tua 5-10 munud a'u gweini gyda'r saws.

Bydd fideo yn rhoi rysáit arall i chi ar gyfer gwneud tamales fegan a llysieuol. Gwyliwch i ddysgu mwy.

Awgrymiadau Bonws

Gadewch i ni ddal i ddarllen am awgrymiadau defnyddiol ar gyfer gwneud y sypiau Tamale perffaith i'ch teulu.

1. Hyd yn oed os ydych chi'n gwneud tamales mewn unrhyw rysáit, dylech ychwanegu ychydig o halen at y llenwad, gan fod y blas hallt yn nodweddiadol o Tamales.
2. Gwnewch y toes yn ysgafn ac yn awyrog cyn ei daenu dros y masgiau corn.
3. Os ydych chi'n defnyddio Fresh Masa, defnyddiwch ef o fewn 1-2 diwrnod i'w brynu i osgoi sur.
4. Os nad oes gennych amser i wneud tamales ar yr un diwrnod, gallwch wneud y stwffin ddiwrnod neu ddau o'r blaen a'i storio yn yr oergell.
5. Peidiwch â rhoi gormod o does a stwffin ag y gallent ei ollwng wrth stemio.
6. Peidiwch â phlygu'r masg corn yn rhy dynn oherwydd bydd tamales yn blodeuo wrth stemio.

Cwestiynau Mwyaf Cyffredin

Mae yna rai cwestiynau ac atebion cyffredin am tamales. Rwy'n gobeithio y bydd yn eich helpu chi i wneud tamales.

Disgwyliadau Vs. Realiti

Mae tamales yn seigiau deniadol gydag amrywiaeth ac yn addas ar gyfer sawl achlysur. Ar ôl i chi ddeall tamales yn dda, gallwch eu gwneud mewn unrhyw fformiwla, gan gynnwys tamales heb glwten. Nawr rwy'n gweld nad yw gwneud tamales heb glwten yn rhy anodd; Dim ond yr union gynnwys y gwn i. Blawd corn yn unig yw Masa yn y bôn, ond bydd rhai gweithgynhyrchwyr yn ychwanegu cynhwysion gwenith i greu blas a phriodweddau cadwol. Felly edrychwch am gynhyrchion Masa sydd wedi'u labelu heb glwten!

Rwy'n gobeithio bod yr erthygl hon yn darparu gwybodaeth ddefnyddiol i chi. Gadewch i ni geisio gwneud tamales gartref gyda'r cyfarwyddiadau hyn!

Hefyd, peidiwch ag anghofio pin /nod tudalen ac ymweld â'n blog am wybodaeth fwy diddorol ond gwreiddiol. (A all Cathod Bwyta Mêl)