6 Amnewidion Pupur Cayenne a all ddarparu'r un gwres a sbeis i'ch rysáit

Ynglŷn â Chili Pepper a Cayenne Pepper Amnewid:

Mae adroddiadau pupur chili (Hefyd Chile, pupur chile, pupur tsili, neu tsili), o Nahuatl chilli (Ynganiad Nahuatl: [ˈT͡ʃiːlːi] (gwrando)), ydi'r ffrwythau aeron o blanhigion o'r genws Capsicum sy'n aelodau o deulu'r nos, Solanaceae. Defnyddir pupurau Chili yn helaeth mewn llawer o fwydydd fel sbeis i ychwanegu 'gwres' pungent i seigiau. Capsaicin a chyfansoddion cysylltiedig o'r enw capsaicinoidau yw'r sylweddau sy'n rhoi dwyster i bupurau chili wrth eu llyncu neu wedi'i gymhwyso'n topig. Er y byddai'r diffiniad hwn yn cynnwys yn dechnegol pupurau'r gloch, mewn iaith gyffredin maent yn aml yn ddau gategori arwahanol: pupurau'r gloch ac puprynnau tsili.

Tarddodd pupurau Chili i mewn Mecsico. Ar ôl y Cyfnewidfa Columbian, llawer cyltifarau o bupur chili wedi'i wasgaru ledled y byd, a ddefnyddir ar gyfer bwyd a meddyginiaeth draddodiadol. Mae'r amrywiaeth hon wedi arwain at amrywiaeth eang o amrywiaethau a chyltifarau, gan gynnwys y blwyddyn rhywogaeth, gyda'i glabriwsculum amrywiaeth ac Grŵp cyltifar New Mexico, a rhywogaeth baccatwm, Tseiniaidd, frutescens, a pubescens.

Cyltifarau tyfu yn Gogledd America ac Ewrop credir eu bod i gyd yn deillio o Annuum Capsicum, a bod â ffrwythau gwyn, melyn, coch neu borffor i ddu. Yn 2016, cyfanswm cynhyrchiad y byd o bupurau chili gwyrdd amrwd oedd 34.5 miliwn tunnell, gyda Tsieina yn cynhyrchu hanner. (Eilydd Cayenne Pepper)

Gwreiddiau

Capsicum mae ffrwythau wedi bod yn rhan o ddeietau dynol ers tua 7,500 CC, ac maen nhw'n un o'r rhai hynaf cnydau wedi'u tyfu yn yr America, wrth i darddiad tyfu pupurau chili gael eu holrhain i'r dwyrain-ganolog Mecsico rhyw 6,000 o flynyddoedd yn ôl. Roedden nhw'n un o'r cyntaf hunan-beillio cnydau sy'n cael eu tyfu ym Mecsico, Canol America, a rhannau o Dde America.

Peru yw'r wlad gyda'r uchaf wedi'i drin Capsicum amrywiaeth oherwydd ei fod yn ganolfan arallgyfeirio lle cafodd amrywiaethau o'r pum dof eu cyflwyno, eu tyfu a'u bwyta yn y cyfnod cyn-Columbiaidd. Bolifia yw'r wlad lle mae'r amrywiaeth fwyaf o wyllt Capsicum mae pupurau'n cael eu bwyta. Mae defnyddwyr Bolifia yn gwahaniaethu dwy ffurf sylfaenol: wlwpicas, rhywogaethau â ffrwythau crwn bach gan gynnwys C. eximium, C. cardenasii, C. eshbaughii, a C. caballeroi tirweddau; a arivvis gyda ffrwythau hir hirgul gan gynnwys C. baccatum Yno. baccatwm ac C. chacoense mathau. (Eilydd Cayenne Pepper)

Yr un faint o baprica, yr un cogydd, yr un rysáit - ond y tro hwn mae'n troi'ch clustiau'n goch ac yn gwneud sain “see-eee”.

Pam?

Oherwydd y tro hwn mae'r mathau pupur yn wahanol.

PAPUR CAYENNE.

Ond beth os yw'ch rysáit yn galw amdano fel prif gynhwysyn ac nad oes gennych chi ef? Siawns na fyddech chi'n edrych am ddewisiadau amgen, iawn?

Dyna beth rydyn ni'n mynd i'w drafod heddiw: dirprwyon posib ar gyfer paprica.

Gadewch i ni ddechrau. (Eilydd Cayenne Pepper)

Beth yw Cayenne Pepper?

Mae pupur Cayenne yn rhywogaeth o Capsicum y flwyddyn sy'n boethach na'r mwyafrif o'i gymheiriaid sydd ar gael yn gyffredin. Mae'n fain, yn hir, ychydig yn grwm wrth y domen ac yn tueddu i hongian i lawr o'r coesyn yn hytrach na thyfu'n unionsyth. Mae ei dymheredd yn cael ei fesur rhwng Unedau Gwres Scoville 30k a 50k (SHU).

Cafodd pupur poeth ei enw gan Cayenne, prifddinas Gini Ffrainc, a leolir yn Ne America.

Mae'n tyfu mewn rhanbarthau trofannol ac isdrofannol o Fecsico, UDA, Affrica ac India. (Eilydd Cayenne Pepper)

Pupur Cayenne yn erbyn Powdwr Chili

Nid yw powdr chili wedi'i becynnu wedi'i werthu yn y farchnad yn bowdwr chili daear pur. Er hynny, byddai'n gyfuniad o wahanol fathau o baprica.

Ar y llaw arall, mae pupur cayenne neu ei bowdr yn bupur pur sy'n llawer poethach na mathau eraill. (Eilydd Cayenne Pepper)

Ffeithiau Maethol Pupur Cayenne

Mae gan un llwy de o bupur cayenne 6 chalorïau o egni;

0.3 g o fraster, 2/3 ohonynt yn frasterau aml-annirlawn;

Sodiwm 0.5mg, Potasiwm 36.3mg, 1g Carbs;

0.2g o brotein a 14% o isafswm gofyniad dyddiol fitamin A. (Amnewidydd Pupur Cayenne)

Buddion Pupur Cayenne

• Yn cynnal lefel pH dda yn y stumog i'n hamddiffyn rhag bacteria afiach
• Te porffor iach gall helpu gyda chanser fel y mae ei gynnwys capsaicin yn achosi celloedd tiwmor i ladd eu hunain.
• Mae ei briodweddau gwrthlidiol yn helpu i leddfu poen. Gallwch hefyd ddefnyddio oolong te i ymladd llid cronig.
• Mae'n helpu i ymladd yn oer trwy godi tymheredd y corff.
• Yn cynnal lefel pwysedd gwaed ac yn atal ceulo gwaed
• Cymhorthion wrth gynhyrchu poer, sy'n cynorthwyo wrth dreuliad
• Oherwydd ei fod yn codi tymheredd y corff, gall hefyd gynorthwyo colli pwysau, na all amnewidion pupur cayenne yn eithaf ei wneud. (Eilydd Cayenne Pepper)

5 Amnewidion Pupur Cayenne

Beth alla i ei roi yn lle pupur cayenne?

Y rhestr isod yw'r ateb i'r cwestiwn chwilfrydig hwn. v

1. Powdwr Chili Coch

Mae powdr tsili neu paprica daear yn dermau y gellir eu defnyddio'n gyfnewidiol.

Dyma'r sbeis cegin mwyaf cyffredin sydd gan bob cartref. (Eilydd Cayenne Pepper)

Ond efallai y byddwch chi'n synnu o wybod nad yw'r powdr chili brand rydyn ni'n ei brynu wedi'i wneud o fath penodol o chili.

Yn lle hynny, ychwanegir rhai sesnin ychwanegol, fel gwahanol fathau o bupurau a phowdrau hadau ffenigl, sy'n newid y blas ychydig.

Felly, efallai mai powdr pupur cayenne fydd eich dewis cyntaf yn lle pupur cayenne. (Eilydd Cayenne Pepper)

Yn lle Faint?

Oherwydd bod y ffactor gwres mewn pupurau yn amrywio o un cynhyrchydd i'r llall, mae'n bwysig ceisio swm cyfartal ac ychwanegu mwy os oes angen. (Eilydd Cayenne Pepper)

2. Chili Flakes neu ei Powdwr

Gwneir naddion chili neu naddion pupur coch wedi'u malu trwy rostio sych a malu pupurau chili.

Yn wahanol i bupurau daear nodweddiadol, mae'r hadau i'w gweld yn glir y tu mewn. (Eilydd Cayenne Pepper)

Gall 5-6 pupur eich gwneud yn llwy de o bupur cayenne.

Os gofynnwch hyn i wraig tŷ neu unrhyw gogydd, bydd yn dweud wrthych yn sydyn fod gan bowdwr chili lawer mwy o wres a'i fod yn fwy sbeislyd na phowdr chili rheolaidd.

Ymhlith y defnyddiau arferol mae pizza, pasta, sbageti, ac ati.

O ystyried ei wres, mae naddion yn un o'r amnewidion gorau ar gyfer powdr cayenne. (Eilydd Cayenne Pepper)

Yn lle Faint?

Dechreuwch gyda'r un faint ac ychwanegwch yn raddol nes bod y blas a ddymunir yn cael ei gyflawni. (Eilydd Cayenne Pepper)

3. Paprika

Gellir galw paprika yn gyfuniad o wahanol bupurau coch. Mae eu blasau'n amrywio o danllyd i ychydig yn felys. (Eilydd Cayenne Pepper)

Mae'r lliw yn goch, ond nid yn rhy sbeislyd.

Wrth amnewid pupur coch yn lle pupur poeth, mae angen gwybod y math yn gyntaf.

Mae paprica melys hefyd, a geir trwy falu pupurau cloch goch a'i ddefnyddio i addurno prydau.

Ffurf arall yw Chili, sy'n cael ei gwneud naill ai o bupurau cayenne daear yn unig neu o fy nghloch a phupur cayenne.

Oherwydd ei flas yn agos at bupur poeth, defnyddir y ddau yn gyfnewidiol, gyda paprika yn lle pupur cayenne ac i'r gwrthwyneb. (Eilydd Cayenne Pepper)

Yn lle Faint?

Gall Cayenne Pepper fod yn well yn lle pupur Cayenne, sydd tua'r un faint neu ychydig yn fwy. Dechreuwch gyda swm cyfartal ac ychwanegwch yn raddol nes i chi gyrraedd eich blas. (Eilydd Cayenne Pepper)

C: Faint o bowdr cayenne sy'n cyfateb i un pupur?

ans: Mae un owns o bupurau cayenne ffres yn hafal i un llwy fwrdd o bowdr cayenne (Eilydd Cayenne Pepper)

4. Saws Tabasco

Mae sawsiau poeth, fel saws chili Tabasco, yn cynnwys pupur cayenne fel un o'r prif gynhwysion, gan eu gwneud yn ddewis arall da i chili.

Mae cynhwysion eraill mewn sawsiau poeth yn cynnwys finegr a halen.

Mae ei fuddion maethol yn cynnwys 35 mg o sodiwm fesul llwy de.

Gyda graddfeydd Scoville o ddim ond 2500-5000, gellir ei alw'n ddewis arall ysgafn yn lle pupur poeth.

Felly, gallwch hefyd ddefnyddio saws Tabasco yn lle pupur poeth.

Yn lle Faint?

Saws pupur Tabasco tua. Chwe gwaith yn llai dwys na phupur cayenne, gallwch geisio disodli ½ llwy de o bupur cayenne daear gydag 8 diferyn o Tabasco ac ychwanegu mwy os oes angen.

5. pupurau Thai Chili (Cyfan a Sych)

Mae pupurau chili Thai yn eithaf cyffredin ar silffoedd unrhyw archfarchnad.

Yn lle cael eu malu neu eu daearu, maent yn cael eu sychu yn eu cyfanrwydd ac yn boeth a blasus iawn.

Mae'n addas iawn ar gyfer prydau tro-ffrio a sawsio, yn ogystal ag ar gyfer addurno a thocio rhai seigiau.

Maent yn llawer poethach na phupur poeth hyd yn oed. Mae eu sgôr ar raddfa SHU yn amrywio o 50,000 i 100,000.

Felly, gellir graddio pupur Thai fel yr eilydd pupur coch ffres gorau.

Yn lle Faint?

Efallai y bydd ½ llwy fwrdd o bupur Thai yn cymryd lle ½ llwy de. Pupur coch.

Awgrymiadau Cegin

Defnyddiwch fenig cegin sy'n gwrthsefyll torri o'r blaen torri neu dorri llysiau neu ffrwythau.

6. Gochugaru

Mae Gochugaru yn gyfuniad bras o'r ddaear o bupurau coch Corea sy'n cael eu sychu yn yr haul cyn cael eu daearu neu eu malu.

Mae ganddo wead rhwng powdrau a naddion.

yn dda,

Nid yw mor iawn â phowdr chili rheolaidd, nac mor fras â naddion.

Y peth unigryw am Gochugaru yw ei flas myglyd.

Os cymharwn y tymheredd â'r boen, gallwn ddweud ei fod yn llawer llai. Dim ond 1500 pwynt sydd ganddo ar raddfa SHU.

Yn lle Faint?

Dechreuwch gyda swm cyfartal, yna cynyddwch y swm yn raddol nes i chi gyrraedd y blas a ddymunir gennych.

Nid yw'r rhestr uchod yn gynhwysfawr. Mae cannoedd o fathau o bupurau yn y byd.

Ac nid yw pob un ohonynt yn eilyddion agos.

Ymhlith yr enghreifftiau mae ancho, chili sglodion,

Wyt ti'n gwybod?

Yn ôl Llyfr Cofnodion Guinness, pupur poethaf y byd yw’r Carolina Reaper.

Casgliad

Ni fydd bwydydd nad ydynt yn sbeislyd, yn enwedig bwydydd sy'n hysbys ac yn cael eu bwyta am eu blas sbeislyd a poeth, yn gweithio. Mae pupur Cayenne yn boeth, yn fuddiol ac yn anodd ei amnewid. Yn dal i fod, y chwe dewis arall uchod yw'r rhai na fyddant yn brifo blas eich hoff rysáit.

Pa un o'r dewisiadau amgen hyn ydych chi'n eu defnyddio yn eich prydau bwyd? A beth yw eich meini prawf ar gyfer dewis? Rhannwch ef gyda ni yn yr adran sylwadau isod.

Hefyd, peidiwch ag anghofio pin /nod tudalen ac ymweld â'n blog am wybodaeth fwy diddorol ond gwreiddiol. (Fodca a Sudd Grawnwin)