Rhedeg Allan o Lemonwellt? Paid a Poeni! Bydd yr Eilyddion Lemongrass hyn yn Gweithio'n Gymharol Dda

Am Eilydd Lemongrass

Efallai nad ydych chi'n defnyddio lemonwellt yn eich prydau bwyd, ond fe'i defnyddir yn eang yn y byd. Mae'n berlysieuyn sy'n ychwanegu blas at eich bwyd ond nid oes ganddo hanfod.

Efallai eich bod wedi gweld te lemonwellt, cyri, seigiau melys, yn enwedig ryseitiau Thai.

Lemongrass yw ffefryn pob cogydd, yn enwedig y rhai sy'n chwilio am flas sitrws heb y chwerwder tebyg i lemwn.

Ond os yw'ch rysáit yn galw am laswellt lemwn ac nad yw gennych chi, gellir defnyddio'r ateb y byddwn yn ei drafod heddiw yn lle lemongrass.

Felly gadewch i ni ddechrau! (Eilydd y Lemongrass)

Eilyddion Lemongrass posibl

Ni fydd yr amnewidion lemonwellt hyn yn tanseilio blas na blas eich rysáit. Er hwylustod, rydym wedi nodi'r swm gofynnol a'r rysáit gorau y gallwch chi roi cynnig arno. (Eilydd y Lemongrass)

1. Croen Lemwn

Croen lemwn yw croen lemwn wedi'i dorri'n ddarnau bach. Y cydweddiad agosaf o lemwellt.

Mae'r blas yn sitrws iawn ond chwerwder isel. (Eilydd y Lemongrass)

Faint mae'n cael ei Ddefnyddio?

1 croen lemwn = 2 sbrigyn lemonwellt

Ar gyfer Pa Fath o Rysáit Mae'n Orau?

Ar gyfer pob rysáit

Pro Tip
Gallwch gyfuno croen lemwn gyda dail Arugula i fwynhau nodiadau llysieuol lemonwellt. (Eilydd y Lemongrass)

2. Kroeung (Past o Lemonwellt)

Mae Kroeung yn enw arall ar bast lemonwellt wedi'i wneud o goesau lemonwellt wedi'u torri, dail lemwn Kaffir, garlleg, halen, galangal a powdr tyrmerig.

Dyma'r dewis arall gorau yn lle lemongrass, yn enwedig wrth goginio.

Mae'r amnewidyn past lemongrass wedi'i werthfawrogi ers amser maith am ei flas aromatig a beiddgar, sy'n deillio o asgwrn cefn coediog y lemonwellt a'r galangal. (Eilydd y Lemongrass)

Faint I'w Ddefnyddio?

1 llwy fwrdd o bast lemonwellt = 1 sbrigyn o lemonwellt

Gorau Ar Gyfer Pa Fath Rysáit?

Ar gyfer pob rysáit

Wyt ti'n gwybod?

Mae Kroeung yn air Cambodia generig am sbeisys a pherlysiau wedi'u torri'n fân. (Eilydd y Lemongrass)

3. Dail Calch Kaffir

Fe'i gelwir hefyd yn Thai Lime, ac mae'r perlysieuyn yn perthyn i'r un teulu â lemwn. Mae gan groen a dail Calch Kaffir wedi'u malu arogl sitrws dwys.

Efallai nad yw'r blas yr un peth â lemonwellt, ond mae'r arogl yr un peth. Gallwch ychwanegu ychydig ddiferion o sudd lemwn i wella'r blas sitrws. (Eilydd y Lemongrass)

Faint I'w Ddefnyddio?

1 Kaffir deilen galch = 1 coesyn o lemonwellt

Gorau Ar Gyfer Pa Fath Rysáit?

Ar gyfer cyri a chawl

4. Dail Verbena Lemon

Mae'n berlysieuyn aromatig arall gyda dail pigfain sgleiniog ac arogl lemon cryf.

O'i gymharu â lemongrass, mae ychydig yn gryfach o ran blas ac arogl. Felly defnyddiwch ef yn ofalus.

Faint I'w Ddefnyddio?

2 ddeilen Lemon Verbena = 1 coesyn lemonwellt

Gorau Ar Gyfer Pa Fath Rysáit?

Ar gyfer cyris, sawsiau a chacennau sawrus

Bonws: Efallai y bydd eich pryd sawrus yn galw am flas priddlyd hadau cwmin.

5. Balm Lemon yn gadael

Perlysieuyn sy'n perthyn i deulu'r mintys ydyw ac mae ganddo arogl lemon ysgafn tebyg i fintys. Mae ganddo flasau llysieuol a sitrws ac mae'n dda i'r system dreulio.

Faint I'w Ddefnyddio?

3 deilen o falm lemwn = 1 coesyn o lemonwellt

Gorau Ar Gyfer Pa Fath Rysáit?

ar gyfer pob pryd bwyd

6. Lemon Cadwedig

Er na all lemwn ddisodli lemonwellt yn uniongyrchol, gellir ei gadw (defnyddir y mwydion a'r croen). Mae'n blasu'n wahanol i lemonau ffres.

Mae gan lemonau ffres y miniogrwydd o sudd ac arogl cryf, tra bod arogl y lemwn wedi'i gadw yn feddal ond yn hynod o lemwn, heb nodau gogleision trwyn o lemwn.

Sut i Gadw Lemon

Ychwanegu sleisys dwfn i bob lemwn yn fertigol heb dorri'r gwaelod, ysgeintiwch halen a'i roi'n dynn mewn jar. Storio ar dymheredd ystafell ac yna ei roi yn yr oergell am 3 wythnos.

Faint I'w Ddefnyddio?

1 lemwn wedi'i gadw = 1 coesyn

Gorau Ar Gyfer Pa Fath Rysáit?

ar gyfer bwyd môr

7. Lemongrass Sych

Mae lemonwellt yn aml yn cael ei sychu i'w ddefnyddio y tu allan i'r tymor fel perlysiau eraill. Mae sychu a storio lemonwellt yn syml.

Mae sychu perlysieuyn yn dwysau ei flas, ac mae hyn hefyd yn wir am laswellt y lemon. Mae angen i chi ychwanegu llai o wellt lemon sych na choesynnau ffres.

Faint I'w Ddefnyddio?

1 llwy de o lemonwellt sych = 1 sbrigyn o lemonwellt ffres

Gorau Ar Gyfer Pa Fath Rysáit?

Gorau ar gyfer prydau cig a dofednod

Sut i Sychu Dail Lemongrass

Torrwch y dail, lapiwch nhw'n dynn mewn siâp crwn i wneud torch a'u gadael i sychu (i ffwrdd o olau haul uniongyrchol) a'u storio mewn cynhwysydd aerglos ar ôl sychu.

Casgliad

Mae'n well rhoi croen lemon, past lemonwellt, calch kafir, verbena lemwn a balm lemwn, lemwn wedi'i gadw a lemonwellt sych yn lle lemonwellt.

Mae'r holl amnewidiadau hyn yn amrywio o ran blas. Gall un weithio'n dda ar un pryd ac nid y llall. Felly, byddai'n well blasu'r dewis arall o wellt y lemon yn gyntaf ac yna mynd.

Pa rai o'r dewisiadau amgen hyn fyddech chi'n eu defnyddio ar gyfer eich rysáit? Gadewch i ni drafod hyn yn yr adran sylwadau isod.

Hefyd, peidiwch ag anghofio pin /nod tudalen ac ymweld â'n blog am wybodaeth fwy diddorol ond gwreiddiol.