8 Eilyddion Marjoram Gorau Na fydd yn Tanseilio'r Blas

Am Eilyddion Marjoram a Marjoram

Marjoram (/ ˈMɑːrdʒərəm /;origanum majorana) yn oer-sensitif lluosflwyddbob neu danddwr gyda melys pinwydd ac sitrws blasau. Mewn rhai o wledydd y Dwyrain Canol, mae marjoram yn gyfystyr â oregano, ac yno yr enwau marjoram melys ac marjoram clymog yn cael ei ddefnyddio i'w wahaniaethu oddi wrth blanhigion eraill y genws Origanwm. Fe'i gelwir hefyd marjoram pot, er bod yr enw hwn hefyd yn cael ei ddefnyddio ar gyfer rhywogaethau eraill sydd wedi'u tyfu yn Origanwm.

Hanes

Mae Marjoram yn frodorol i Cyprus, Twrci,  Môr y Canoldir, Gorllewin Asia,  Penrhyn Arabia, a Levant, ac yn hysbys i'r hynafol Groegiaid ac Rhufeiniaid fel symbol o hapusrwydd. Efallai ei fod wedi lledu i Ynysoedd Prydain yn ystod y Canol oesoedd. Ni ddefnyddiwyd Marjoram yn helaeth yn y Unol Daleithiau tan ar ôl Ail Ryfel Byd.

Yr enw marjoram (Hen Ffrangeg: mawran; Lladin Canoloesol: mawrana) nad yw'n deillio'n uniongyrchol o'r gair Lladin mwy (mawr).

Disgrifiad

Mae'r dail yn llyfn, syml, petiolated, ofate i oblong-ovate, 0.5–1.5 cm (0.2–0.6 modfedd) o hyd, 0.2–0.8 cm (0.1–0.3 modfedd) o led, gydag apex aflem, ymyl cyfan, sylfaen gymesur ond meinhau, ac yn tawelu llystyfiant. Mae gwead y ddeilen yn llyfn dros ben oherwydd presenoldeb nifer o flew.

Tyfu

Yn cael ei ystyried yn lluosflwydd tyner (Parthau 7–9 USDA), gall marjoram weithiau fod yn galed hyd yn oed yn parth 5.

Mae Marjoram yn cael ei drin am ei ddail aromatig, naill ai'n wyrdd neu'n sych, am coginio dibenion; mae'r topiau'n cael eu torri wrth i'r planhigion ddechrau blodeuo ac yn cael eu sychu'n araf yn y cysgod. Fe'i defnyddir yn aml mewn cyfuniadau perlysiau fel perlysiau Provence ac za'atar. Mae dail blodeuol a thopiau marjoram yn cael eu distyllu ager i gynhyrchu olew hanfodol mae hynny'n lliw melynaidd (yn tywyllu i frown wrth iddo heneiddio). Mae ganddo lawer o gydrannau cemegol, ac mae rhai ohonynt borneol, camffor, a pinen.

Rhywogaethau cysylltiedig

Oregano (origanum vulgare), weithiau wedi'i restru gyda marjoram fel O. majorana, hefyd yn cael ei alw'n marjoram gwyllt. Mae'n gyffredin lluosflwydd yn de Ewrop ac i'r gogledd i Sweden mewn copses sych ac ar lannau gwrychoedd, gyda llawer o goesau cryf 30–80 centimetr (12-31 mewn) o uchder, gyda dail coesyn byr, braidd yn ofodol a chlystyrau o flodau porffor. Mae ganddo flas cryfach na marjoram.

Marjoram pot neu oregano Cretan (O. onites) mae ganddo ddefnyddiau tebyg i marjoram.

Marjoram caled neu marjoram Ffrengig / Eidaleg / Sicilian (O. × majoricum), mae croes o marjoram gydag oregano, yn llawer mwy gwrthsefyll oer, ond mae ychydig yn llai melys.

O. × pulchellum yn cael ei alw'n marjoram showy neu oregano showy.

Yn defnyddio

Defnyddir Marjoram ar gyfer cawlio sesnin, stiwiau, gorchuddion salad, sawsiau a the llysieuol.

Roedd dyddiau pan oedd perlysiau'n cael eu defnyddio at ddibenion meddyginiaethol yn unig. Ond mae'n fwy adnabyddus nag erioed o'r blaen, diolch i ddulliau coginio newydd ac unigryw a bwydydd y byd ddod yn llawer mwy hygyrch.

Hefyd, oherwydd y chwyldro mewn technoleg bwyd a chystadlaethau coginio ledled y byd, mae perlysiau yn fwy o anghenraid na harddwch gardd yn unig.

Mae Marjoram yn un planhigyn o'r fath, sy'n persawrus, melys persawrus na'i gymheiriaid, a ddefnyddir yn ffres ac wedi'i sychu, a gall dyfu'n gyflym ynddo potiau neu lawntiau yn y cartref.

Ond beth os mai'r prif gynhwysyn yn eich hoff rysáit yw marjoram ond nid yw ar gael.

Beth fyddech chi'n ei wneud?

Sgipio hwn?

Os na, yn bendant mae angen dirprwy marjoram arnoch chi, hon fyddai'r ornest agosaf. (eilydd marjoram)

Beth yw Marjoram?

Mae Marjoram yn berlysieuyn isdrofannol, tymherus ac ymlusgol sy'n perthyn i'r teulu mintys, y mae ei ddail yn cael eu defnyddio ar gyfer coginio. (eilydd marjoram)

Llysieuyn llysieuol yw Marjoram a geir yn gyffredin yng ngwledydd Môr y Canoldir, Gogledd Affrica a Gogledd America. Mae'n enwog ledled y byd am y defnydd eang o marjoram mewn seigiau, gan gynnwys pizza. (eilydd marjoram)

i. Hierarchaeth Tacsonomig Marjoram

Mae'r hierarchaeth uchod yn drosolwg byr o'r Deyrnas Planhigion, dosbarthiad Plantae, a arweiniodd at y planhigyn Origanum Majorana yn y pen draw. (eilydd marjoram)

ii. Sut mae Blas Marjoram yn hoffi?

Mae'r blas yn flodeuog, yn goediog ac ychydig yn sitrws. Er ei fod yn blasu fel Thyme, mae Marjoram yn felysach na Thyme. Y cyfansoddion aroma a geir ynddo yw sabinene, terpinene a linalool. (eilydd marjoram)

iii. Sut mae marjoram yn edrych?

Yn wahanol i deim, mae'r perlysiau hwn yn ymgripiol; yn tueddu i dyfu'n llorweddol yn hytrach nag yn fertigol. Mae ganddo goesynnau bach, dail gwyrdd siâp hirgrwn a blodau gwyn. (eilydd marjoram)

iv. Beth yw pwrpas marjoram?

Defnyddir marjoram ffres mewn prydau wyau a llysiau, gorchuddion salad, gwahanol fathau o gawliau, cyw iâr, eog a phicls eraill.

Mae ei ddefnydd traddodiadol yn dal yn gyffredin heddiw; hynny yw, mae meddyginiaeth yn cael ei wneud o ddail a blodau marjoram i drin ffliw a heintiau tymhorol. (eilydd marjoram)

v. Marjoram vs Oregano

Rydyn ni fel arfer yn cymysgu marjoram gyda teim. Er bod y ddau yn perthyn i'r un dosbarth a genws eto, maen nhw'n ddwy rywogaeth hollol wahanol.

1. Mae planhigyn Marjoram yn tueddu i fod yn eiddew gyda choesynnau'n troelli tuag i lawr, ond mae coesau teim yn cael eu codi.
2. Mae dail teim yn fwy ac yn hirach, tra bod gan marjoram ddail llai gyda choesau trwchus.
3. Mae teim ychydig yn chwerw, tra bod marjoram yn felysach ac yn fwy cain.
4. Mae gan Marjoram flodau gwyn bach yn tyfu ar ddiwedd y coesyn tra bod gan y teim flodau porffor. (eilydd marjoram)

Wyt ti'n gwybod?

Defnyddiwyd Marjoram fel gwrthwenwyn ar gyfer brathiadau neidr gan hen Roegiaid

Beth yw'r eilyddion Marjoram posib?

Er bod marjoram yn berineal, efallai na fyddwch yn dod o hyd iddo ar y farchnad trwy gydol y flwyddyn, yn enwedig os na wnaethoch ei gadw pan wnaethoch ei brynu y tro diwethaf.

Felly, beth ydych chi'n mynd i'w wneud os ydych chi'n mynd i wneud dysgl gyda marjoram fel y prif gynhwysyn? Wrth gwrs, byddwch yn ceisio dod o hyd i'r eilydd marjoram agosaf a fydd bron yn gwneud iawn am y blas y byddwch chi'n ei gael gyda marjoram.

Mae'n werth nodi, pan ddywedwn yn ffres yma, ein bod yn golygu nad yw eto wedi'i gasglu yn ei ffurf werdd wreiddiol neu wedi'i storio am ddim mwy na 24-48 awr.

Pan rydyn ni'n dweud ei fod wedi'i sychu, yr un perlysiau ydyw ond wedi'i sychu'n naturiol fel dail te, gan gadw bron yr un blas ar gyfer coginio a heb ofni difetha ar ôl misoedd.

Gellir tyfu llawer o'r amnewidion hyn yn gyflym gartref neu mewn ceginau nad oes angen yr arbennig arnynt offer a ddefnyddir ar gyfer garddio.

Felly gadewch i ni edrych yn gyflym ar eilyddion marjoram posib, neu ei roi mewn ffordd arall, bydd y rhestr ganlynol yn ateb eich cwestiwn 'beth arall alla i ei ddefnyddio yn lle marjoram'? (eilydd marjoram)

1. Oregano

Thyme yw'r eilydd marjoram agosaf, gan fod y ddau ohonyn nhw'n perthyn i'r un genws a theulu, ac i'r gwrthwyneb. Mewn gwledydd o amgylch y Medtreanioan, gelwir teim yn marjoram gwyllt am ei ddail mawr. Dyna pam eu bod yn aml yn drysu gyda'i gilydd.

Mae'n dibynnu a yw'ch rysáit yn galw am farjoram sych neu un mwy ffres, gan fod teim yr un mor fuddiol yn y ddau achos.

Faint o Orgenao sydd ei Angen Fel Dirprwy Marjoram

Oherwydd bod Thyme yn fwy chwerw na Marjoram, mae swm llai o Thyme, fel 2/3, yn cael ei ystyried yn gyfatebiaeth gyfatebol. Mae cogyddion hefyd yn argymell eich bod bob amser yn dechrau defnyddio'r eilydd gyda hanner swm y cynhwysyn gwreiddiol a pharhau i ychwanegu'n raddol nes bod y blas a ddymunir yn cael ei gyflawni.

Dylid nodi yma efallai na fydd teim yn rhoi ei holl flas ar unwaith, felly cadwch lygad 2-3 gwaith ar ôl ei ychwanegu. Mae'r rheol hon yn arbennig o berthnasol i seigiau wedi'u coginio'n araf. (eilydd marjoram)

2. Basil

Mae Basil hefyd yn perthyn i deulu'r bathdy Lamiaceae. Ond yn wahanol i marjoram, mae Basil yn perthyn i'r genws Ocimum.

Mae Basil, sy'n hynod aromatig, ychydig yn wahanol i marjoram. Yn ei ffurf ffres, mae'n blasu ychydig yn sbeislyd, felly dylech ystyried y ffaith hon wrth amnewid marjoram.

Fodd bynnag, gan eich bod yn disodli cynhwysyn melysach gydag un ychydig yn sbeislyd, argymhellir ei ddefnyddio yn ei ffurf sych i osgoi newid sylweddol mewn blas.

Faint o Basil sy'n Angenrheidiol fel Dirprwy Marjoram?

Er ei fod ychydig yn sbeislyd wrth goginio, os oes gennych farjoram, argymhellir defnyddio cymaint o fasil ag y byddech chi'n ei ddefnyddio. Mae'n syniad da ei ddefnyddio mewn saws pasta neu gaserolau. (eilydd marjoram)

3. Teim

Mae Thyme yn aelod arall o deulu'r bathdy. Mae'n eithaf cyffredin mewn rhai bwydydd Ewropeaidd. Y gymysgedd sbeis enwog, perlysiau Provence, yn gyflawn heb Thyme.

Gellir ei ddefnyddio'n ffres ac yn sych. Diolch i'w flas priddlyd ac ychydig yn felys, dyma'r dewis arall iawn i marjoram. Felly gallwch ddefnyddio marjoram yn lle teim.

Mae ryseitiau dyddiol yn cynnwys Cyw Iâr Lemwn Thyme, Cyw Iâr Teim Garlleg, ac ati.

Faint o Thyme sy'n Angenrheidiol Fel Amnewid Marjoram?

Cynhyrchir cannoedd o wahanol fathau o teim, ac mae Saesneg a Ffrangeg yn gyffredin ymhlith hynny. Oherwydd blas melys teim, argymhellir yr union swm sydd ei angen arnoch ar gyfer marjoram. (eilydd marjoram)

4. Teim Lemon

Mae teim lemon yn berlysiau lluosflwydd arall gan deulu'r bathdy, sy'n enwog am ei arogl lemwn diolch i bresenoldeb limonene a thymol.

Mae i'w gael yn yr Eidal, De Ffrainc, Sbaen, ac ychydig o wledydd yng Ngogledd Affrica.

Fe'i defnyddir mewn cyw iâr a physgod wedi'i farinadu, ond mae hefyd yn boblogaidd mewn saladau ffres.

Faint o deim lemon sy'n angenrheidiol fel eilydd Marjoram?

Gellir disodli ryseitiau sy'n galw am marjoram gyda lemwn yn hawdd gyda Lemon Thyme. Gan fod marjoram yn blasu'n felysach na theim Lemon, argymhellir defnyddio hanner neu fwy na 3/4 o'r swm gofynnol o farjoram.

5. Tarragon

Mae Tarragon, a elwir hefyd yn laswellt draig, yn berlysiau tebyg a ddefnyddir yn gyffredin mewn bwydydd Ffrengig. Mae'n blasu ychydig yn chwerwfelys, yn debycach i ffenigl. Mae Tarragonau Ffrainc a Rwsia yn enwog.

Mae Tarragon Sych yn arogli fel dil, gydag awgrym o bupur du a lemwn. Mae Tarragon Ffres, a gafwyd o'r ardd Ffrengig, yn aromatig fel ei gymheiriaid tebyg i anis. Mae Tarragon Rwsiaidd yn debycach i laswellt gan ei fod yn llai aromatig.

Tarragon, sydd â nodwedd aromatig a blas tebyg, gellir ei ddefnyddio hefyd fel eilydd Marjoram.

Faint o Tarragon Sy'n Angenrheidiol Fel Amnewid Marjoram?

Mae angen tarragon arnoch yn union yn y swm sydd ei angen ar eich rysáit ar gyfer marjoram.

6. Sage

Un arall o deulu'r bathdy yw Sage. Fel yr holl eilyddion gwych eraill yn lle marjoram rydyn ni wedi sôn amdanyn nhw, mae saets yn ddisodli da ar gyfer marjoram.

Mae ganddo flas melys ond hallt. Gellir gwneud prydau trwm fel selsig, cigoedd mwg, stwffin, pasta yn flasus o Sage. Ond os nad oes gennych saets chwaith, gallwch ddefnyddio unrhyw un o'r amnewidion saets.

Gellir eu defnyddio ar gyfer yr un seigiau gan fod y ddau ohonyn nhw'n rhannu'r un blas. Bydd deg deilen denau o saets ffres yn hafal i 3/4 llwy de o sbeis saets sych. Felly, sych neu ffres - eich dewis chi yw'r dewis.

Faint o saets sy'n ofynnol fel eilydd Marjoram?

Mae eich rysáit yn galw am marjoram, ond os nad oes gennych chi ef, peidiwch â phoeni oherwydd bydd eich dysgl yr un mor flasus â Sage. Mae ei flas melys fel marjoram yn ei wneud yn ddewis rhagorol. Fodd bynnag, mae arbenigwyr yn argymell bod 3/4 llwy de yn ddigon ar gyfer un llwy fwrdd o marjoram.

7. Arbedion Haf / Gaeaf

Mae'n ychwanegiad arall i'r teulu mintys, perlysiau sy'n tyfu'n isel yn agos at Thyme a Rosemary. Mae'n frodorol i Fôr y Canoldir Dwyreiniol a'r Cawcasws. Fe'i defnyddir wrth baratoi prydau cig trwm.

Mae heli haf yn felysach na heli gaeaf. Felly, marjoram hallt yr haf yw'r eilydd agosaf. Ond nid yw hyn yn golygu na ellir defnyddio arogl y gaeaf.

Mae'n blasu pupur gyda nodiadau o marjoram, teim a mintys.

Wrth ddefnyddio hallt fel dewis arall yn lle marjoram, ystyrir dau ffactor - y math o flas rydych chi ei eisiau yn eich bwyd; a phresenoldeb y rhywogaeth hallt.

Faint o saets sy'n ofynnol fel eilydd Marjoram?

Os ydych chi'n defnyddio halen haf, mae swm o farjoram yn ddigonol; fodd bynnag, os ydych chi'n defnyddio halen gaeaf, argymhellir defnyddio ychydig yn llai oherwydd ei flas chwerw.

8. Za'atar

Mae'n un o'r cymysgeddau sbeis poblogaidd a geir yn y dwyrain canol heddiw. Mae'n cynnwys llawer o sbeisys, gan gynnwys sawrus, teim, sesame wedi'i rostio, sumac sych, a marjoram.

Fe'i defnyddir yn aml i flasu cig a llysiau wedi'u cymysgu ag olew olewydd. Mae blas Zaatar yn faethlon, wedi'i dostio, llysieuol, coediog, sitrws a sbeislyd. Mae'n gyfuniad o briodweddau aromatig teim blodeuog a thyme ysgafn.

Perlysieuyn yw Zaatar, cyfuniad o hadau sumac a sesame. Gall perlysiau fod yn teim, oregano neu marjoram, neu'n gymysgedd o'r rhain. Am y rheswm hwn, Zaatar yw un o'r sbeisys gorau i gymryd lle marjoram.

Faint o Grefft sydd Angen Fel Amnewid Marjoram?

Argymhellir defnyddio llai na marjoram oherwydd ei flas cnau daear a thost. Os yw'ch rysáit yn galw am lwy de o marjoram, dechreuwch gyda hanner llwy de o Zaatar a chynyddwch y swm yn raddol.

Wyt ti'n gwybod?

Ystyr Marjoram yw “Llawenydd y Mynyddoedd” mewn Groeg. Credai Groeg hynafol os yw'r marjoram wedi'i blannu yn tyfu'n dda ar y bedd, mae'n golygu bod yr enaid yn hapus yn y byd nesaf.

Buddion Iechyd Marjoram

Mae buddion iechyd sbeis neu berlysiau marjoram yn cynnwys:

• Mae Marjoram yn cynnwys fitaminau A a K, un o'r fitaminau hanfodol ar gyfer y corff.
• Mae'n cynnwys digon o botasiwm, sy'n helpu i reoleiddio pwysedd gwaed.
• Mae swm golygus o Maganese yn helpu'r system nerfol i weithredu'n iawn.
• Mae Marjoram yn llawn ffibr dietegol, sy'n cynorthwyo i symud y coluddyn.
• Mae cant gram o farjoram sych yn darparu mwy na 1100 KJ o egni - llawer o un ffynhonnell.
• Mae'n is mewn siwgr, hy dim ond 4.1% o 100 gram o gymeriant marjoram bob dydd.
• Mae'r cynnwys halen yn is, hy 0.08% o 100 gram o gymeriant marjoram bob dydd.

Ble allwch chi ddod o hyd i Marjoram?

Wedi'i drin o amgylch Môr y Canoldir, mae marjoram yn frodorol i wledydd de-orllewin Asia a Gogledd Affrica. Ymhlith y gwledydd poblogaidd mae Lloegr, De Twrci, Cyprus, gwledydd De America, yr Unol Daleithiau ac India.

Sut i Ddewis yr eilydd yn lle Marjoram?

Dewisir copïau wrth gefn fel arfer pan na allwch ddod o hyd iddo. Dyna pam y mae'n rhaid i'r dewisiadau amgen fod yr ornest agosaf nad yw'n gwneud gwahaniaeth mawr mewn blas neu sy'n ddrud neu'n anodd dod o hyd iddo.

Nawr mae cwestiynau'n codi fel sut ydyn ni'n gwybod a ddylid defnyddio glaswellt sych neu laswellt ffres. Rhesymegol. Os ydych chi'n coginio am amser hir, mae sychu'n well, ac ar y llaw arall, os nad ydych chi'n coginio am amser hir neu ddim ond eisiau addurno'ch bwyd, ffres yw'r dewis gorau.

Rysáit gyda'r eilydd orau Marjoram

Nawr mae gennych drosolwg o'r hyn a all ddisodli marjoram; Mae'n bryd dysgu o leiaf un rysáit sy'n cynnwys defnyddio marjoram, ond mae'n gweithio orau os ydyn ni'n disodli marjoram gydag unrhyw eilydd. Yna gadewch i ni fynd.

Amnewid marjoram ffres yn lle cawl

Mae cawl ym mhobman yn y gaeaf. Cyw iâr, corn, llysiau neu fathau eraill o gawl; Mae angen rhywfaint o addurniadau a chynhwysion llysieuol arno i wella'r blas. Mae Marjoram yn un ohonyn nhw, diolch i'w gyfoeth mewn mwynau a'i arogl aromatig. Os nad oes gennych marjoram, mae eilydd yn lle marjoram mewn cawl pys neu gawl arall fel yr un isod yn berffaith.

Felly, dyma'r rysáit.

Cynnwys:

1. Thyme neu unrhyw eilyddion marjoram fel Thyme
2. Dau wy
3. Halen
4. Pupur du
5. 250 gram o barmesan

Dull

Yn gyntaf, torrwch eich eilydd marjoram a gratiwch y parmesan. Nawr chwisgiwch ddau wy yn y gymysgedd hon ac ychwanegwch hanner llwy de o halen ac 1/4 llwy de o bupur du ynddo. Yna berwch 6 gwydraid o ddŵr ac ychwanegwch y gymysgedd wyau hwn ynddo. Yna parhewch i gymysgu'n araf nes iddo gyrraedd cysondeb hufennog. Mae'n barod i gael ei weini.

Casgliad

Gall llawer o berlysiau a sbeisys, gan gynnwys yr wyth gêm enwog ac agosaf a ddisgrifir uchod, ddisodli marjoram yn eich hoff rysáit. Yr unig beth y mae angen i chi roi sylw iddo yw faint y dylech ei ddefnyddio. Thyme yw'r dewis arall gorau i'w ddefnyddio, ac os nad oes teim ar gael, dim ond am weddill y saith opsiwn y dylech chi edrych.

Hefyd, peidiwch ag anghofio pin / nod tudalen ac ymweld â'n blog am wybodaeth fwy diddorol ond gwreiddiol.