7 Ffeithiau Am y Garlleg Porffor Bach Eto Maethlon

Garlleg Garlleg a Phorffor:

Garlleg (Allium sativum) Yn rhywogaethau of swmpus planhigyn blodeuol yn y genws Alliwm. Mae ei berthnasau agos yn cynnwys y winwns, gwisgo, cegiog, sifys, Nionyn Cymraeg ac Nionyn Tsieineaidd. Mae'n frodorol i Canolbarth Asia a gogledd-ddwyrain Iran ac mae wedi bod yn sesnin cyffredin ledled y byd ers amser maith, gyda hanes o filoedd o flynyddoedd o ddefnydd a defnydd dynol. Roedd yn hysbys i hen Eifftiaid ac fe'i defnyddiwyd fel cyflasyn bwyd ac a meddyginiaeth draddodiadol. Mae Tsieina yn cynhyrchu 76% o gyflenwad garlleg y byd.

geirdarddiad

Mae'r gair garlleg yn deillio o old english, garlēac, sy'n golygu gar (gwaywffon) A cegiog, fel 'cenhinen siâp gwaywffon'.

Disgrifiad

Allium sativum yn blanhigyn blodeuol lluosflwydd sy'n tyfu o a bwlb. Mae ganddo goesyn blodeuol tal, codi sy'n tyfu hyd at 1 m (3 tr). Mae'r llafn dail yn wastad, yn llinol, yn solet, ac oddeutu 1.25–2.5 cm (0.5-1.0 mewn) o led, gydag apex acíwt. Gall y planhigyn gynhyrchu blodau pinc i borffor rhwng Gorffennaf a Medi yn Hemisffer y Gogledd.

Mae'r bwlb yn aroglau ac yn cynnwys haenau allanol o ddail gorchuddio tenau o amgylch gwain fewnol sy'n amgáu'r ewin. Yn aml mae'r bwlb yn cynnwys 10 i 20 ewin sy'n siâp anghymesur, ac eithrio'r rhai sydd agosaf at y canol. Os yw garlleg yn cael ei blannu ar yr amser a'r dyfnder cywir, gellir ei dyfu mor bell i'r gogledd ag Alaska. Mae'n cynhyrchu hermaphrodite blodau. Mae'n peillio gan wenyn, gloÿnnod byw, gwyfynod, a phryfed eraill.

Yr un digwyddiad neu beth, mae bwydydd gyda'r gair porffor o ansawdd uwch na'u cymheiriaid.

Fel te porffor, bresych porffor, moron porffor, ac mae'r rhestr yn mynd ymlaen.

Yr hyn sydd gan yr holl gynhyrchion porffor hyn yn gyffredin yw eu bod yn llawn anthocyaninau: gwrthocsidydd pwerus hynny yn rhoi hwb i imiwnedd ac yn atal canser.

Oni ddylem agor eitem fwyd borffor arall sy'n gyffredin iawn yn ein cegin?

GARLIC PURPLE.

1. Mae Garlleg Porffor yn Wahanol na'r Garlleg Gwyn

Ond cyn hynny, gadewch i ni ddarganfod beth ydyw mewn gwirionedd.

Beth Yw Garlleg Porffor?

Mae garlleg porffor, neu garlleg streipen borffor, yn un o'r mathau o garlleg â chaled caled sydd â streipiau porffor ar y gragen allanol.

Mae ganddo ewin wedi'u plicio yn llai hawdd gydag arogl dwys, blas sbeislyd a chynnwys allicin uwch. Mae'r coesyn crwn bach yng nghanol yr ewin yn arwydd arall o garlleg porffor.

Fe'i dosbarthir yn fotanegol fel Allium Sativum var. mae ophioscorodon yn yr un genws a theulu â'r nionyn.

Mae llawer o wledydd yn cynhyrchu garlleg porffor, sy'n fwy adnabyddus nag eraill, Eidaleg, Sbaeneg, Awstralia, Mecsicanaidd, Tasmanina, Tsieineaidd a Rwsiaidd.

Garlleg Porffor vs Gwyn

Mae garlleg porffor yn llai na'r un gwyn ac mae'n cynnwys llai o ewin.

Os ydym yn siarad am y blas, mae gan garlleg streipiog porffor arogl a blas mwynach ac mae'n para'n hirach na gwyn.

Fodd bynnag, mae gan garlleg gwyn oes silff lawer hirach na garlleg porffor.

Gall y tabl isod eich helpu i wahaniaethu garlleg porffor a gwyn yn fanwl:

Garlleg Porffor	Garlleg Gwyn
Maint Bylbiau	Llai	Mwy
Maint Gwddf a stiffrwydd	hir a chaled	bach
Nifer yr Ewin	Ychydig iawn (4-5)	Gormod (10-30)
Croen Ewin	Trwchus, hawdd eu pilio	Tenau, anodd eu pilio
Cynnwys Allicin	uchel	isel
Anthocyanin	Cyflwyno	Dim cynnwys o'r fath
oes silff	Llai	Hwyrach

2. Mae Garlleg Porffor yn faethlon iawn

Mae garlleg yn ffynhonnell gyfoethog o fwynau ac eraill maetholion.

Mae'r tabl isod yn dangos y maetholion, eu swm fesul uned a chanran y gofyniad dyddiol.

Garlleg (100g)	% oed y Gofyniad Dyddiol
Ynni	623KJ	-
Carbohydradau	33 g	-
Braster	0.5 g	-
Protein	6.36 g	-
Manganîs	1.67 mg	80%
Fitamin C	31.2 mg	38%
Fitamin B6	1.23 mg	95%
Colin	23.2 mg	5%

3. Garlleg Porffor Eidalaidd Yw'r Math Gorau

Mae garlleg Eidalaidd yn fwyaf enwog am ei flas ysgafn, oes silff hirach a'i gynhaeaf cynnar.

Mae maint cyfartalog garlleg porffor Eidalaidd yn fwy, hynny yw, mae ganddo radiws o tua 2.5 cm, mae ei siâp yn grwn, gyda sgape canolog trwchus, mae lliw hufen ar 8-10 ewin.

Mae gan yr haenau allanol streipiau porffor heb wisg.

Maen nhw'n sbeislyd iawn, ond mae ganddyn nhw felyster bach hefyd. Mae'n cael ei gynaeafu yn yr haf.

Mae garlleg porffor Eidalaidd yn enwog oherwydd ei fod yn barod i gael ei gynaeafu yn llawer cynt na garlleg â gwddf meddal.

Mae ganddo hefyd oes silff hirach, yn wahanol i garllegau porffor eraill, sydd ag oes silff is.

Nid yw garlleg porffor Eidalaidd yn gryf iawn o ran blas. Mewn gwirionedd, mae'r blas a'r arogl rhwng y garlleg cryfaf a gwannaf.

4. Garlleg Porffor a Werthir yn yr UD yn Dod O Fecsico

Daw'r mwyafrif o garlleg porffor a werthir yn Texas o San Jose de Magdalena, Mecsico, ac mae ar gael o ganol mis Mawrth i ddechrau mis Mehefin. Yn ôl yr arfer, mae llai o ewin mewn bwlb mwy.

Mae ei flas cryfach yn ddyledus i gynnwys uchel cyfansoddion Allicin ynddo.

Y rheswm pam nad ydym yn ei weld yn aml yn adran cynhyrchion ein marchnadoedd yw bod ganddo oes silff fyrrach. O'r herwydd, nid ydynt yn ddewis dymunol i fanwerthwyr.

Ond mae marchnadoedd arbenigol yn Houston, Dallas, a De Texas lle mae garlleg porffor ar gael yn rhwydd.

Awgrymiadau ar gyfer Tynnu Arogl Garlleg o'ch Bysedd: Wrth olchi'ch dwylo, rhwbiwch eich bysedd yn erbyn ymyl sinc neu faucet dur gwrthstaen eich cegin. Oherwydd bod y moleciwlau sylffwr drewllyd yn eich llaw ynghlwm wrth y moleciwlau dur gwrthstaen ac mae'r arogl yn dod yn naturiol.

5. Gellir Defnyddio Garlleg Porffor orau yn y Ffyrdd a ganlyn

Mae garlleg porffor neu garlleg coch-borffor yn cael ei fwyta'n amrwd yn ogystal â'i ddefnyddio wrth goginio.

Torrwch neu mathru garlleg yn llawer gwell na'i phlicio yn unig.

Pam ei bod yn well mathru?

Oherwydd cyn gynted ag y bydd yr ewin yn cael ei dorri neu ei falu, mae'n agored i'r ocsigen yn yr awyr ac o ganlyniad, mae cyfansoddion sylffwr yn cael eu rhyddhau.

Am y rheswm hwn, argymhellir yn aml gan gogyddion aros am ychydig ar ôl malu garlleg cyn ei ddefnyddio.

Gellir defnyddio garlleg porffor fel garlleg traddodiadol ar gyfer sawsio, pobi neu goginio fel arfer.

6. Gellir Tyfu Garlleg Porffor yn Hawdd Gartref

Yr amser gorau i dyfu garlleg yw rhwng Tachwedd a Rhagfyr cyn y rhew cyntaf. Oherwydd yn yr achos hwn mae gan yr ewin amser i egino a gwreiddio.

Ewin yw hadau garlleg porffor ac nid oes dull penodol ar gyfer plannu garlleg porffor mewn pot neu ardd.

Argymhellir gwisgo bob amser menig amddiffynnol gardd cyn cymysgu'r pridd.

Felly, yn syml, rhowch, gwasg allanol y garlleg sy'n gorchuddio'r bwlb cyfan a gwahanwch yr ewin.

Nid oes angen i chi groenio croen yr ewin. Dewiswch ychydig o ewin mawr a'u plannu 2 fodfedd o ddyfnder, rhwng 5-6 modfedd rhyngddynt gan ddefnyddio'r dril troellog.

Cadwch ef yn llaith oherwydd mae ei angen arno i dyfu'n well ac yn gyflymach.

Yn olaf, yr amser iawn i gynaeafu yw pan fydd y dail isaf yn dechrau sychu, cloddio, brwsio'r pridd a gadael iddo sychu am bythefnos, yna ei storio.

Planhigyn Garlleg Porffor a Blodyn Porffor Garlleg Gwyllt Yn Edrych yn Cain

7. Rysáit Garlleg Porffor: Cyw Iâr wedi'i Rostio â Garlleg Porffor

Mae sawl rysáit yn cynnwys garlleg porffor fel y prif gynhwysyn, a'r enwog yw Cyw Iâr wedi'i Rostio â Garlleg Porffor. Felly, gadewch i ni ddysgu sut i wneud hyn.

Cwrs: Prif gwrs

Cuisine: Americanaidd

Amser Angenrheidiol: 15 mun.

Amser coginio: 1 ½ awr

Gwasanaethu: 6-8 o bobl

Cynhwysion

1 cyw iâr cyfan gyda giblets wedi'i dynnu

5 bwlb cyfan o garlleg porffor (Peidiwch â sleisio na malu'r garlleg)

2 lemwn wedi'i sleisio mewn lletemau

1 criw o marjoram ffres (eilyddion marjoram fel teim yn cael ei ffafrio hefyd)

3 pwys Olew olewydd

1 llwy de o halen a ½ llwy de o bupur du

Ychydig dbsin o fenyn ar gyfer bastio

Rhagofalon

Os ydych chi'n ddechreuwr mewn sgiliau cyllell, defnyddiwch bob amser menig cegin gwrthsefyll toriad.

Cyfarwyddiadau

1 cam

Gosodwch wres y popty i 430 ° F.

2 cam

Sleisiwch oddi ar domen pob bwlb garlleg o'r ddau ben. Hefyd, peidiwch â thaflu'r pennau rhydd, fe'u defnyddir yn nes ymlaen.

3 cam

Nawr rhowch y bylbiau garlleg hyn wyneb i waered mewn padell fwy yn gyfartal a brwsiwch eu topiau agored gydag olew.

4 cam

Os yw cyw iâr wedi'i rewi, dadrewi am o leiaf 2 awr neu defnyddiwch a hambwrdd dadrewi gall hynny ddadmer mewn llai o amser.

Stwffiwch ran wag y cyw iâr gyda'r ewin garlleg rhydd wedi'i dorri'n flaenorol a'r lletemau lemwn o 1 lemwn. Clymwch goesau cyw iâr i atal unrhyw un o'r stwffin rhag cwympo allan.

5 cam

Brwsiwch y cyw iâr gydag olew olewydd ac ysgeintiwch halen ynghyd â phupur du ar y cyw iâr. Nawr rhowch y cyw iâr ar ben y garlleg yn y badell.

6 cam

Rhowch y badell yn y popty a'i rostio am 20-40 munud yn dibynnu ar faint y cyw iâr. Cadwch bastio'r cyw iâr bob 10 munud neu pan welwch y cyw iâr yn sych. Peidiwch ag anghofio basio'r bylbiau garlleg hefyd pan fyddwch chi'n basio'r cyw iâr

7 cam

Gwiriwch trwy dorri rhwng y goes a'r asgell. Os yw'r sudd yn dechrau rhedeg yma hefyd, mae'r cyw iâr yn barod.

Casgliad

Mae'r gair porffor mewn garlleg yn golygu ei fod yn llawn anthocyanin, gwrthocsidydd pwerus. Felly pan rydyn ni'n dweud garlleg porffor, mae'n golygu bod ganddo lawer mwy o wrthocsidyddion na garlleg gwyn.

A fyddai'n well gennych garlleg porffor yn eich prydau bwyd? Os oes, pam? Rhannwch eich barn ar yr amrywiaeth garlleg hon yn yr adran sylwadau isod.

Hefyd, peidiwch ag anghofio pin /nod tudalen ac ymweld â'n blog am wybodaeth fwy diddorol ond gwreiddiol. (Fodca a Sudd Grawnwin)