7 Eilydd Tyrmerig: Rheswm I Ddefnyddio, Blasu a Ryseitiau Enwog

Mae rhai sbeisys yn anhepgor yn ein cegin oherwydd eu bod yn chwarae rhan ddeuol: ychwanegu lliw a darparu blas da.

Nid yw'n debyg i bupurau sy'n ychwanegu blas neu liw bwyd yn unig sy'n ychwanegu lliw i'r pryd.

Mae un sbeis swyddogaeth ddeuol o'r fath yn dyrmerig, y gallwch chi ddod o hyd iddo ym mhob siop sbeis.

Ond heddiw, yn lle trafod y tyrmerig ei hun, byddwn yn trafod amnewidion tyrmerig.

Felly, gadewch i ni drafod pa mor dda y mae pob un o'r dewisiadau tyrmerig amgen yn gweithio o ran blas, lliwio, a manteision iechyd. (Eilydd tyrmerig)

7 Eilyddion Tyrmerig ar gyfer Blas Tebyg

Os nad tyrmerig fydd eich dewis cyntaf yn eich rysáit oherwydd bod gennych alergedd neu beidio, gallwch roi cynnig ar y saith dewis arall isod.

Felly gadewch i ni ddod i adnabod pob un ohonynt. (Eilydd tyrmerig)

1. cwmin

Mae llawer o bobl yn gofyn, “A allaf ddefnyddio cwmin yn lle tyrmerig?” yn gofyn cwestiynau fel Yr ateb yw ydy oherwydd o ran blas, amnewidyn cwmin yw'r amnewidyn agosaf.

Yn frodorol i'r Dwyrain Canol ac is-gyfandir India, mae'n un o sbeisys mwyaf amlbwrpas y byd ac sydd ar gael yn rhwydd. Y rhan bwytadwy yw'r hadau, y mae'n boblogaidd ar eu cyfer.

Dyma'r amnewidyn tyrmerig gorau wrth goginio oherwydd ei fod yn rhoi blas tebyg i chi. (Eilydd tyrmerig)

Pam cwmin?

• Blas priddlyd sy'n atgoffa rhywun o dyrmerig
• Yn rhoi arogl tebyg i dyrmerig
• ar gael yn hawdd
• Cheap

Anfantais defnyddio cwmin yn lle tyrmerig

• Nid yw'n rhoi lliw melyn-oren i'ch bwyd.

Y ryseitiau gorau a all roi cwmin yn lle tyrmerig

• Lamp sbeislyd Nwdls wedi'u malu â llaw
• Cwmin yw'r amnewidyn tyrmerig gorau ar gyfer cawliau. (Eilydd tyrmerig)

Cymhariaeth Ffeithiau Maeth

Cwmin	Tyrmerig
Ynni	375 kcal	312 kcal
Protein	17.81	9.68 g
brasterau	22.27	3.25 g
Carbohydradau	44.24	67.14 g
Fiber	10.5	22.7

blas cwmin

• Cynnes, priddlyd, gyda thipyn o chwerwder a melyster

• Yn debyg i hadau cwmin, mae gan gwmin flas ychydig yn gynnes, priddlyd. (Eilydd tyrmerig)

Sut i ddefnyddio cwmin

• Amnewid hadau cwmin cyfan neu wedi'i falu â swm cyfartal o dyrmerig. (Eilydd tyrmerig)

2. Byrllysg a Paprika

Gellir galw paprika yn gyfuniad o wahanol bupurau coch. Mae eu blasau'n amrywio o danllyd i ychydig yn felys. Mae'r lliw yn goch, ond nid yn rhy sbeislyd.

Mae byrllysg yn sbeis brown euraidd aromatig a geir o gnewyllyn sych yr hedyn cnau coco. (Eilydd tyrmerig)

Pam cymysgedd o fyrllysg a paprika?

• Bydd y cyfuniad cywir o fyrllysg a paprika yn cyd-fynd â blas tyrmerig.

Yr anfantais o ddefnyddio byrllysg a paprika yn lle tyrmerig

• Bydd y lliw yn wahanol i'r hyn y mae tyrmerig yn ei roi.

Y ryseitiau gorau ar gyfer tyrmerig i gymryd lle byrllysg a paprika

• Mae'r cymysgedd byrllysg a paprika yn un o'r amnewidion tyrmerig gorau ar gyfer picls. (Eilydd tyrmerig)

Mace	paprika	Tyrmerig
Ynni	525 kcal	282 kcal	312 kcal
Protein	6 g	14 g	9.68 g
brasterau	36 g	13 g	3.25 g
Carbohydradau	49 g	54 g	67.14 g
Fiber	21 g	35 g	22.7

Bun a paprika i flasu

• Mae gan fyrllysg flas miniog a sbeislyd. Ar y llaw arall, mae blas pupur coch yn sydyn ac mae ei dymheredd yn newid yn ôl tymheredd y pupurau sy'n ffurfio'r pupur coch.

Sut i ddefnyddio mace a paprika?

• Mae ½ swm o dyrmerig yn iawn, gan fod y ddau gynhwysyn yn sbeislyd.

Er gwybodaeth

1 owns = 4 llwy fwrdd (powdr)

1 llwy fwrdd = 6.8 g

2 lwy fwrdd o risom tyrmerig ffres wedi'i dorri'n fân = ¼ i ½ llwy de o dyrmerig daear (Amnewidydd Tyrmerig)

Amnewidion tyrmerig ar gyfer Lliw Tebyg

3. Powdwr Mwstard

Beth all ddisodli powdr tyrmerig? Wel, os ydych chi'n poeni am eiddo lliwio tyrmerig yma, nid yw'n ddim mwy na powdr mwstard.

Ceir powdr mwstard trwy falu'r hadau mwstard a hidlo'r cod hadau i gael powdr mân y tu ôl.

Dyma'r amnewidyn tyrmerig gorau ar gyfer cyri oherwydd eich bod yn poeni mwy am y lliw.

Fodd bynnag, mae pecynnu masnachol powdr mwstard yn gyfuniad o hadau mwstard brown, hadau mwstard gwyn, rhai saffrwm, neu weithiau tyrmerig. (Eilydd tyrmerig)

Pam powdr mwstard?

• Y peth gorau am bowdr mwstard yw ei fod yn rhoi'r lliw rydych chi ei eisiau o dyrmerig i chi.
• Mae'n helpu i frwydro yn erbyn asthma a niwmonia. (Eilydd tyrmerig)

Anfantais defnyddio powdr mwstard yn lle tyrmerig

• Ni fydd powdr mwstard yn darparu cymaint o fanteision iechyd dymunol â thyrmerig.
• Y Ryseitiau Gorau ar gyfer Tyrmerig i Amnewid Powdwr Mwstard
• piclo
• Cig i gael blas tangy
• Pâst mwstard (a ddefnyddir yn aml mewn cŵn poeth)

Cymhariaeth Ffeithiau Maeth

Powdwr Mwstard	Tyrmerig
Ynni	66 kcal	312 kcal
Protein	4.4 g	9.68 g
brasterau	4 g	3.25 g
Carbohydradau	5 g	67.14 g
Fiber	3.3 g	22.7

Blas powdr mwstard

• Mae'n rhoi gwres sydyn i'ch bwyd. Mewn geiriau eraill, blas cryf a thangy gydag arogl ffres.

Sut i ddefnyddio powdr mwstard?

• Defnyddir yn bennaf mewn dresin salad
• sawsiau caws a hufen
• Ychwanegu briwgig eidion

4. Saffrwm

Saffrwm yw sbeis drutaf y byd, a geir o flodau'r crocws saffrwm. Stigma ac arddulliau blodau, a elwir yn edafedd, sy'n gwneud saffrwm.

Mae'r edafedd hyn yn cael eu sychu cyn eu defnyddio.

Eithaf diddorol. Gelwir tyrmerig a saffrwm yn cymryd lle ei gilydd: mae tyrmerig yn disodli saffrwm ac i'r gwrthwyneb.

Pam saffrwm?

• Os ydych chi am roi'r un lliw â thyrmerig i'ch bwyd, defnyddiwch dyrmerig yn lle saffrwm heb betruso.

Anfantais defnyddio saffrwm yn lle tyrmerig

• rhy ddrud
• Mae ychydig yn felysach, felly efallai na fydd yn cyd-fynd â blas chwerw a phridd y tyrmerig.

Y ryseitiau gorau ar gyfer tyrmerig i gymryd lle saffrwm

Dyma gyngor Geoffrey Zakarian, cogydd Americanaidd enwog a pherchennog bwyty.

Ei gyngor gwirioneddol yw disodli'r saffron gyda chymysgedd o dyrmerig a paprika. Ond i'r gwrthwyneb, gallwn roi dwywaith cymaint o saffrwm yn lle tyrmerig.

Cymhariaeth Ffeithiau Maeth

Saffron	Tyrmerig
Ynni	310 kcal	312 kcal
Protein	11 g	9.68 g
brasterau	6 g	3.25 g
Carbohydradau	65 g	67.14 g
Fiber	3.9 g (Deietegol)	22.7

blas saffrwm

• Mae gan saffron flas cynnil; Mae gwahanol bobl yn ei ddiffinio'n wahanol.
• Mae naill ai'n flodeuog, yn egr neu'n debyg i fêl.

Sut i ddefnyddio saffrwm

• Yn lle ½ llwy de o dyrmerig, rhodder 10-15 llinyn o saffrwm.

5. Hadau Annatto

Os ydych chi'n chwilio am yr un lliw â thyrmerig, mae hadau annatto yn opsiwn da arall.

Mae hadau annatto yn gynhwysyn lliwio bwyd sy'n deillio o'r goeden achiote sy'n frodorol i Fecsico a Brasil.

Yn ychwanegu lliw melyn neu oren at fwydydd.

Pam hadau annatto?

• Rhowch liw melyn-oren fel tyrmerig i'r pryd.
• Yn ddefnyddiol mewn diabetes, twymyn, dolur rhydd, llosg y galon, malaria a hepatitis

Anfantais defnyddio annatto yn lle tyrmerig

• Heb ei argymell os ydych chi'n chwilio am fanteision a blas tyrmerig.

Y ryseitiau gorau a all roi annatto yn lle tyrmerig

• Unrhyw rysáit reis neu gyri.

Cymhariaeth Ffeithiau Maeth

annato	Tyrmerig
Ynni	350 kcal	312 kcal
Protein	20 g	9.68 g
brasterau	0	3.25 g
Carbohydradau	60 g	67.14 g
Fiber	3 g	22.7

Blas o annatto

• Melys, pupur ac ychydig yn gneuog.

Sut i ddefnyddio annatto?

• Dechreuwch gyda hanner y swm a chynyddwch i'r un faint.

Amnewidion tyrmerig am Fuddiannau Iechyd Cyffelyb

6. Sinsir

Mae sinsir yn eilydd agos arall ar gyfer tyrmerig. Fel tyrmerig, mae'n blanhigyn blodeuol y mae ei wreiddiau'n cael ei ddefnyddio fel sbeis.

Sinsir, yn ei ffurf ffres, yw'r amnewidyn tyrmerig ffres agosaf.

Pam sinsir?

• Oherwydd ei fod o'r un teulu â thyrmerig, mae ganddo fuddion iechyd tebyg i dyrmerig, megis gwrthlidiol a gwrth-ganser.
• Gellir ei ddefnyddio'n hawdd. Mae ym mron pob cegin.

Anfantais defnyddio sinsir yn lle tyrmerig

• Yn wahanol i dyrmerig, yn bennaf nid yw ar gael ar ffurf powdr.
• Nid yw'n rhoi blas oren-melyn i'ch bwyd

Y ryseitiau gorau a all roi sinsir yn lle tyrmerig

• Mae cawl yn un o'r prydau hynny lle gall sinsir ddisodli tyrmerig am byth.

Cymhariaeth Ffeithiau Maeth

Ginger	Tyrmerig
Ynni	80 kcal	312 kcal
Protein	1.8 g	9.68 g
brasterau	0.8 g	3.25 g
Carbohydradau	18 g	67.14 g
Fiber	2 g	22.7

Blas sinsir

• Blas miniog, sbeislyd, llym.

Sut mae sinsir yn cael ei ddefnyddio?

• Defnyddiwch yr un faint. Gellir defnyddio garlleg ffres a phowdr ar gyfer tyrmerig. Ond ar gyfer tyrmerig ffres mae'n well defnyddio garlleg ffres ac i'r gwrthwyneb.

7. Powdwr Cyri

Dyma'r sbeis mwyaf cyffredin a geir mewn unrhyw gartref yn is-gyfandir India.

Mae powdr cyri yn gyfuniad o dyrmerig, powdr chili, sinsir wedi'i falu, cwmin wedi'i falu, coriander wedi'i falu ac mae ar gael mewn crynodiadau isel i uchel.

Pam powdr cyri?

• Yn cynnwys tyrmerig ei hun ynghyd â sbeisys eraill
• Yn rhoi buddion iechyd sbeisys lluosog i chi
• rhoi bron yr un lliw

Anfantais defnyddio powdr cyri yn lle tyrmerig

• Oherwydd ei fod yn gymysgedd o wahanol sbeisys, ni fydd yn rhoi'r un blas yn union â thyrmerig i'ch bwyd.

Y ryseitiau gorau a all roi powdr cyri yn lle tyrmerig

• Wyau cythreulig
• Codlysiau

Cymhariaeth Ffeithiau Maeth

Powdwr Cyri	Tyrmerig
Ynni	325 kcal	312 kcal
Protein	13 g	9.68 g
brasterau	14 g	3.25 g
Carbohydradau	58 g	67.14 g
Fiber	33 g	22.7

Blas o bowdwr cyri

• Blas unigryw oherwydd mae sbeisys hallt a melys yn ei wneud. Mae dwyster y gwres yn dibynnu ar faint o bupur a ddefnyddir.

Sut i ddefnyddio powdr cyri?

• Mae ½ neu ¾ llwy de o bowdr cyri yn ddigon i roi 1 llwy de o dyrmerig yn ei le.

Casgliad

Os ydych chi allan o dyrmerig neu os ydych chi'n chwilio am rywbeth yn lle tyrmerig, defnyddiwch gymysgedd o cwmin, mace, a phupur cayenne i gael blas tebyg. I gael lliw oren-melyn tebyg yn eich bwyd, defnyddiwch bowdr mwstard, saffrwm neu hadau annatto; Ac yn olaf, sinsir a powdr cyri yw'r amnewidion tyrmerig gorau a all roi buddion iechyd tebyg i chi.

Sawl gwaith ydych chi wedi defnyddio tyrmerig amgen yn eich rysáit? Sut oedd o'n gweithio? Rhowch wybod i ni yn yr adran sylwadau isod.

Hefyd, peidiwch ag anghofio pin /nod tudalen ac ymweld â'n blog am wybodaeth fwy diddorol ond gwreiddiol.