Mêl Meillion: Maeth, Buddion a Defnyddiau

Am Fêl Mêl a Meillion

mêl yn sylwedd bwyd melys, gludiog a wneir gan gwenyn mêl a rhai eraill gwenyn. Mae gwenyn yn cynhyrchu mêl o'r siwgr secretiadau planhigion (blodeuog neithdar) neu o gyfrinachau pryfed eraill (megis gwyddfid), gan adlifiad, ensymatig gweithgaredd, ac anweddiad dŵr. Mae gwenyn mêl yn storio mêl mewn strwythurau cwyr o'r enw diliau, tra bod gwenyn di-baid yn storio mêl mewn potiau wedi'u gwneud o gwyr a resin. Yr amrywiaeth o fêl a gynhyrchir gan wenyn mêl (y genws Apis) yw'r mwyaf adnabyddus, oherwydd ei gynhyrchu masnachol ledled y byd a'i ddefnydd gan bobl. Cesglir mêl o gytrefi gwenyn gwyllt, neu o gwartheg o wenyn dof, arfer a elwir yn cadw gwenyn neu ymddiheuriad (meliponiculture yn achos gwenyn di-baid). (Mêl meillion)

Mae mêl yn cael ei felyster o'r monosacaridau ffrwctos ac glwcos, ac mae ganddo tua'r un melyster cymharol â sugcros (siwgr bwrdd). Mae pymtheg mililitr (1 llwy fwrdd yr Unol Daleithiau) o fêl yn darparu tua 190 cilojoule (46 cilocalor) o egni bwyd. Mae ganddo briodweddau cemegol deniadol ar gyfer pobi a blas unigryw pan gaiff ei ddefnyddio fel melysydd. Mwyaf micro-organebau peidiwch â thyfu mewn mêl, felly nid yw mêl wedi'i selio yn difetha, hyd yn oed ar ôl miloedd o flynyddoedd. Ffosiwch fêl o wahanol ffynonellau blodau, gyda gwahaniaethau gweladwy mewn lliw a gwead

Mae gan ddefnyddio a chynhyrchu mêl hanes hir ac amrywiol fel gweithgaredd hynafol. Sawl llun ogof yn Cuevas de la Araña in Sbaen darlunio bodau dynol yn chwilota am fêl o leiaf 8,000 o flynyddoedd yn ôl. Ar raddfa fawr meliponiaeth wedi cael ei ymarfer gan y mayans ers y cyfnod cyn-Columbiaidd.

Sawl gwaith wnaethoch chi ddarllen label y mêl pan wnaethoch chi ei roi yn y drol siopa?

Wrth gwrs, ychydig iawn o weithiau. Mewn gwirionedd, rydym wedi arfer ymddiried yn y brandiau yr ydym yn ymddiried ynddynt, nid purdeb mêl.

Er bod dros 300 o wahanol fathau o fêl yn cael eu cynhyrchu neu eu gwerthu yn yr Unol Daleithiau, os byddwch chi'n sylwi, mae yna un yw'r mêl sydd ar gael fwyaf eang yn y wlad.

Ac fe’i gelwir yn Clover Honey - y byddwn yn ei drafod yn fanwl heddiw.

Byddwn hefyd yn ceisio ateb cwestiynau cyffredin am y gwahaniaethau rhwng alffalffa a'r mathau eraill o fêl sydd ar gael.

Beth yw mêl Meillion?

Mae mêl alfalfa yn fêl a geir yn unig o wenyn sy'n casglu neithdar o flodau mêl meillion. Mae ei liw yn wyn i ambr ysgafn ac mae ei flas yn felys, blodeuog ac ysgafn.

Mae mêl amrwd, fel mêl amrwd alffalffa, bob amser yn well na mêl wedi'i brosesu.

Gadewch i ni edrych ar y planhigyn meillion i ddysgu mwy am ei rôl yn gwneud y mêl hwn yn flasus.

Briff am Blanhigyn Meillion a'i Mathau Poblogaidd

Mae Alfalfa neu Trifolium yn berlysiau lluosflwydd blynyddol bach gyda dail trifoliate, a ddefnyddir yn helaeth fel planhigyn porthiant mewn sawl gwlad.

Deallir pwysigrwydd alffalffa o'r ffaith ei fod yn un o'r porfeydd mwyaf diwylliedig ac yn cael ei ddefnyddio wrth fwydo gwartheg ac anifeiliaid eraill.

Rheswm arall pam mae ffermwyr yn ei garu yw ei fod yn amddiffyn y pridd rhag erydiad dŵr a gwynt. Mae hefyd yn ychwanegu maetholion i'ch pridd felly mae angen llai o wrtaith.

Ffaith Hwyl: Mae Honey and Clover yn gyfres manga boblogaidd o Japan am y berthynas rhwng sawl myfyriwr celf sy'n byw yn yr un fflat.

Yn ddiddorol, mae'r berthynas rhwng meillion a gwenyn mêl hefyd yn agos iawn.

Dywedir bod y gwenyn yn peillio'r alffalffa yn effeithlon iawn, gan arwain at fwy o gynnyrch o'r cnwd, ac ar y llaw arall, mae'r gwenyn yn cael eu neithdar o ffynhonnell helaeth iawn sydd ar gael yn rhwydd.

Efallai mai dyna'r rheswm pam mae ffermwyr sy'n berchen ar borfeydd alfalfa yn caru gwenynwyr gymaint.

Mathau o Feillion

Y mathau mwyaf poblogaidd o feillion yw:

1. Meillion Gwyn (edifarhau)

Mae meillion gwyn yn berlysiau lluosflwydd byr a ddefnyddir mewn cymysgeddau glaswellt tyweirch ac mae ganddo ben gwyn sydd weithiau wedi'i liwio'n binc.

2. Meillion Alsike ( hybridum)

Fe'i gelwir hefyd yn feillion Sweden neu Alsatian ac mae ganddo flodau rosy-binc.

3. Meillion Coch ( pridense)

Mae meillion coch yn fwy o eilflwydd ac mae ganddo flodyn porffor.

Gwerth Maethol Mêl Meillion

Fel mathau eraill o fêl, mae mêl alffalffa yn cynnwys siwgrau naturiol yn bennaf, ond mae'n cynnwys ychydig o fitaminau a mwynau.

Mae cant gram o fêl alffalffa yn cynnwys 286 cilojoule o egni, 80 gram o garbohydradau, 76 gram o siwgr ac nid yw'n cynnwys unrhyw brotein na braster.

Pro-Tip: Tip # 1: Nid yw mêl pur byth yn dod i ben oni bai eich bod yn ei gadw yn y lleithder. Er mwyn atal hynny, caewch y caead yn dynn ar eich ôl bob amser ei agor i'w ddefnyddio.

Buddion Iechyd Mêl Meillion

Mae gan fêl Alfalfa briodweddau gwrthfacterol, gwrthfeirysol, gwrthlidiol a all hyd yn oed eich helpu i reoleiddio'ch pwysedd gwaed.

Mae ei fanteision ar gyfer hydradiad croen a gwisgo clwyfau hefyd yn hysbys.

Gadewch i ni edrych yn fanwl ar bob un o'r buddion hyn.

1. Cyfoethog Mewn Gwrthocsidyddion

Mae alfalfa a mathau eraill o fêl yn llawn gwrthocsidyddion, cyfansoddion sy'n lladd radicalau rhydd niweidiol yn eich corff.

Mae radicalau rhydd yn achosi llawer o broblemau iechyd fel rhai clefydau cardiofasgwlaidd, llidiol a hyd yn oed canser.

2. Yn Rheoleiddio Pwysedd Gwaed

Dywed ymchwil y gall cymeriant rheolaidd o fêl alffalffa helpu i reoleiddio'ch pwysedd gwaed.

Fodd bynnag, os oes diabetes gennych, efallai nad cymryd mêl fydd eich dewis cyntaf.

Yn lle, rhai te chwerw, fel Te Cerasee, yn gallu eich helpu i gael pwysedd gwaed cymedrol.

3. Gwrthfacterol Cryfaf Ymhlith Pob Math o Fêl

Roedd astudiaeth yn gynnal gwybod galluoedd gwrthocsidiol amrywiol fêl sy'n cael eu bwyta'n gyffredin.

Daethpwyd i'r casgliad mai mêl alfalfa sydd â'r gweithgaredd gwrthfacterol cryfaf.

4. Gwisgo Cost-effeithiol ar gyfer Clwyfau Diabetig

Mae effeithiolrwydd mêl wrth wella clwyfau wedi bod yn hysbys ers yr hen amser.

Y dyddiau hyn, pan mae diabetes mor gyffredin, mae'r angen i drin clwyfau sy'n gysylltiedig â diabetes wedi ein harwain i ystyried dulliau cost-effeithiol.

Ac un ffordd o'r fath yw ei drin â mêl.

Yn ôl cyfnodolyn ymchwil cyhoeddedig, mae mêl alfalfa wedi profi i fod y mwyaf gwisgo cost-effeithiol ar gyfer trin wlserau traed diabetig.

5. Fel Dewis Amgen Iach o Siwgr

Mae mêl alfalfa wedi profi i fod yn ddewis arall iach i gymeriant siwgr, diolch i'r asid ffenolig a'r flavonoidau sydd ynddo.

Ymhlith y nifer o fuddion sy'n gysylltiedig â flavonoidau mae llai o risg o ganser, clefyd y galon (yn ôl cardiolegwyr), strôc ac asthma.

Fel gwrthocsidyddion eraill, mae'r flavinoidau mewn mêl alfalfa yn rhwystro twf radicalau rhydd ac ïonau metelaidd.

6. Yn Lleihau Heintiau Cwymp Gwallt a chroen y pen

Mae priodweddau gwrthfacterol a gwrthffyngol mêl yn gweithio'n dda wrth gael gwared â dandruff, fel y mae oolong te.

Cynhaliwyd astudiaeth i wybod effeithiau mêl amrwd wrth drin dandruff a dermatitis seborrheig. Gofynnwyd i gleifion rwbio mêl amrwd gwanedig yn ysgafn ar y briwiau ac aros am 3 awr.

Yn sylweddol iawn, gwelodd pob claf welliant amlwg, ymsuddodd y cosi, a diflannodd y graddio.

7. Da I Anhwylderau Cysgu

Budd arall y gallwch ei gael trwy gymryd mêl alfalfa yn rheolaidd yw helpu gydag anhwylderau cysgu. Mae llwy de o fêl alffalffa cyn mynd i'r gwely fel arfer yr hyn y mae'r meddyg yn ei argymell.

Y rhan fwyaf o'r amser y byddwch chi'n deffro yng nghanol y nos yn llwgu.

Pam?

Oherwydd pan fyddwn ni'n bwyta cinio yn gynnar, mae'r glycogen sy'n cael ei storio gan ein iau yn cael ei fwyta gan ein corff pan rydyn ni'n dweud nos. Mae hyn yn sbarduno'r larwm i ddweud:

“Hei, mae angen mwy o egni arnaf.”

Yr hyn y mae mêl yn ei wneud yw llenwi ein hafonydd â glycogen fel nad ydym yn cael ein sbarduno gan ddiffyg glycogen hanner nos.

Yn ogystal, mae mêl ychydig yn codi lefel yr inswlin, sy'n rhoi eich corff i gysgu yn anuniongyrchol.

8. Mae mêl yn Lleithydd Naturiol ar gyfer Croen Sych a Dull

Mae'r defnydd o fêl yn y diwydiant cosmetig yn hysbys iawn. Ei natur lleithio yn adnewyddu'r croen, yn llyfnu crychau, danteithion acne isglinigol ac yn rheoleiddio pH.

Mae colur wedi'i seilio ar fêl yn cynnwys glanhawyr, eli haul, balmau gwefusau, hufenau harddwch, tonics, siampŵau, cyflyrwyr.

Ffaith Rhyfeddol Am Fêl

Wrth gloddio pyramidiau'r Aifft, daeth archeolegwyr o hyd i botiau mêl yn un o'r beddrodau hynafol y credir eu bod tua 3000 mlwydd oed ac yn rhyfeddol o hyd yn fwytadwy.

Sut i Gynaeafu Mêl Meillion

Mae cynaeafu mêl yn beth diddorol a chyffrous i'w wneud.

Mae'n cymryd tua 4-6 mis i'r blychau mêl fod yn barod, o'r eiliad y bydd y nythfa wenyn yn mynd i mewn i'r cychod gwenyn.

Ar ddiwrnod y cynhaeaf, rhaid i'r gwenynwr wisgo dillad amddiffynnol i atal gwenyn rhag pigo'r cynaeafwr.

Y peth cyntaf i'w wneud yw rhoi rhywfaint o fwg yn y blwch cychod gwenyn wrth iddo dawelu'r gwenyn a'u cadw rhag mynd yn wallgof.

Yna tynnwch y fframiau unigol, eu hysgwyd yn dda i gael gwared ar y gwenyn, eu rhoi mewn blwch arall a'u gorchuddio'n llwyr â thywel gan ei bod yn cymryd peth amser i'w cyrraedd i'r man symud o'r fferm.

Pan fydd y fframiau'n cyrraedd y pwynt diliau neu'r allanfa, gwnewch yn siŵr nad oes gwenyn ynghlwm wrth y fframiau.

Yna defnyddiwch gyllell boeth i dynnu'r gannwyll o'r ffrâm.

Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n rhoi bwced gyda chwistrell ar y brig fel bod y mêl sy'n dod allan gyda'r cwyr yn cael ei hidlo allan yn awtomatig.

Ar ôl i chi orffen tynnu'r cwyr o'r fframiau, rhowch nhw y tu mewn i'r echdynnwr, sy'n drwm cylchdroi.

Yr hyn fydd yn digwydd yw bod y fframiau'n cylchdroi ar gyfradd a fydd yn caniatáu i'r holl fêl fynd i lawr a chael ei gasglu trwy dwll.

Gwyliwch y broses cynaeafu mêl hyfryd hon yn y fideo isod.

Awgrym Arbenigol: Awgrym 2: I ddefnyddio jar fêl wag, glanhewch ef gyda brwsh glanach i gael gwared ar unrhyw weddillion mêl.

Meillion Meillion yn erbyn Mathau Eraill o Fêl

Nid Meillion Meillion yw'r unig fath o fêl sydd ar gael. Fel rheol mae llawer o rai eraill ar gael hefyd.

Beth yw'r gwahaniaeth?

Meillion vs Mêl Blodau Gwyllt

Pa un sy'n well: Alfalfa neu fêl Blodau Gwyllt?

Gorwedd y prif wahaniaeth ym mlas y ddau fath hyn. Yn gyffredinol, mae gan fêl meillion flas mwynach na blodyn gwyllt.

Dyma un o'r rhesymau pam y gallwch ddod o hyd i fwy o fêl alfalfa na mêl blodau gwyllt ym mhob archfarchnad.

Rheol y bawd gyda mêl yw po ysgafnaf y lliw, y mwyaf clir yw'r blas.

Mae'n werth nodi yma bod gwerthwyr masnachol y mêl hyn yn ychwanegu rhai cemegolion i'w gwneud yn blasu'r un peth bob tro y byddwch chi'n eu prynu.

Fel arall, byddwch yn ei ddrysu fel hen neu amhur.

Meillion Meillion vs Mêl Amrwd

Beth yw'r gwahaniaeth rhwng mêl amrwd ac alfalfa?

Yn gyntaf, gall mêl meillion fod yn amrwd ac yn rheolaidd.

Nawr, os yw'r mêl meillion yn amrwd, mae'n golygu ei fod wedi eich cyrraedd heb unrhyw brosesu.

Ar y llaw arall, mae mêl Alfalfa Arferol wedi'i basteureiddio a gall hefyd gynnwys rhywfaint o siwgr a chadwolion ychwanegol.

Felly mae'n hurt i rywun ddweud p'un a yw'n alfalfa neu'n fêl rheolaidd. Oherwydd mai cymhariaeth rhwng mêl Raw Alfalfa a mêl Alfalfa Normal yw'r hyn sy'n briodol yn unig.

Mêl Amrwd vs Mêl Rheolaidd

Mae mêl amrwd yn cael ei hidlo am amhureddau cyn iddo gael ei botelu, tra bod mêl rheolaidd yn mynd trwy sawl proses fel ychwanegu maetholion neu siwgr ychwanegol.

Meillion Meillion vs Mêl Manuka

Mae'r gwahaniaeth amlwg yn gorwedd yn mynediad y gwenyn i rai coed i gasglu neithdar.

Coed meillion yn achos mêl meillion a choed Manuka yn achos mêl Manuka.

Mae'r prif wahaniaeth arall yn gorwedd yn y buddion.

Mae eiddo gwrthfacterol mêl Manuka yn wahanol i'r lleill diolch i'w gynnwys Methylglyoxal.

I grynhoi, gadewch i ni geisio dod i'r casgliad pa un yw'r math gorau o fêl.

Mae hwn yn gwestiwn eithaf goddrychol oherwydd bod pob mêl yn llawn buddion heb lawer o sgîl-effeithiau. Er bod alfalfa a mêl blodau gwyllt yn gyffredin iawn yn yr Unol Daleithiau, ychydig iawn sy'n boblogaidd ledled y byd.

Mae mêl Manuka yn cael ei ystyried yn fêl sy'n llawn buddion iechyd nad oes gan unrhyw fêl arall.

Sgîl-effeithiau Mêl Meillion

Er bod mêl yn anrheg naturiol ragorol gyda buddion enfawr, efallai na fydd yn addas i grŵp o bobl.

• Cyfog, pendro neu lewygu
• chwysu gormodol
• Ennill pwysau
• peryglus i bobl ddiabetig
• Bydd yn gwneud i chi fagu pwysau. Felly, os ydych chi eisoes yn cael trafferth colli ychydig bunnoedd, efallai na fydd mêl yn ddewis da i chi.
• Mae nid yn unig yn ddrwg ond hefyd yn beryglus i bobl â diabetes
• Cafwyd adroddiadau o adweithiau alergaidd, yn enwedig ymhlith pobl sydd ag alergedd i wenyn neu baill.

Sut i Ganfod Mêl Meillion Ffug?

Y rhan fwyaf o'r amser, rydych chi'n prynu rhywbeth sy'n edrych a hyd yn oed yn blasu fel mêl ond nad yw'n fêl go iawn.

Felly sut ydych chi'n gwybod bod y mêl rydych chi'n ei brynu yn naturiol ac nid surop siwgr yn unig? Mae'r pwyntiau canlynol yn egluro.

1. Gwiriwch Cynhwysion

Y peth cyntaf i'w wneud yw gwirio'r cynhwysion ar y label. Bydd yr un go iawn yn dweud 'mêl pur' tra bydd y llall yn dweud surop corn neu rywbeth.

2. Ffactor Prisiau

Gwiriwch y pris. Nid yw mêl pur yn rhad i'w brynu o'i gymharu â'r cynhwysion ychwanegol.

3. Gwiriwch y Dripping

Trowch y pot mêl wyneb i waered a gweld sut mae'n diferu. Ffordd arall yw trochi ffon i mewn iddo a'i godi. Os yw'r mêl sy'n sownd wrth y ffon hon yn diferu ynghynt, nid yw'n real.

4. Prawf Dŵr

Arllwyswch ychydig o fêl i mewn i ddŵr gyda thymheredd cyfartalog o 21 ° C. Mae mêl ffug yn hydoddi'n gyflymach, tra bod mêl go iawn yn cwympo fesul haen.

Prawf dŵr arall yw ychwanegu 1-2 llwy fwrdd o fêl i jar fach wedi'i llenwi â dŵr a'i ysgwyd yn dda trwy dynhau'r caead. Os yw'n bur, ni fydd swigod dyfrllyd yn yr ewyn ac ni fyddant yn diflannu'n gyflym.

Os yw'ch mêl, fel y'i gelwir, yn pasio'r holl brofion uchod, mae'ch mêl yn real.

A'r unig ffordd i ddweud ai mêl meillion yw gweld ei liw. Mae'n amrywio o liw gwyn i oren ysgafn. Felly, os yw'ch mêl yn yr ystod hon, mae'n debygol o fod yn fêl meillion.

Oeddech chi'n gwybod: Rhaid i'n gwenyn mêl ymweld â mwy na dwy filiwn o flodau blodau a hedfan mwy na 55,000 milltir i wneud dim ond un pwys o fêl - faint o jar o Bloom Honey!

Sut gall Meillion Meillion fod yn rhan o'ch prydau bwyd?

• Defnyddiwch de, coffi, ac ati yn lle siwgr i osgoi gormod o galorïau.
• Defnyddir wrth goginio - Dim ond hanner neu uchafswm 2/3 faint o siwgr rydych chi'n ei ddefnyddio yn eich rysáit.
• Mae'n cael ei fwyta i frecwast, fel diferu ychydig ddiferion o fêl meillion ar granola.
• Gellir addurno'r salad gyda mêl meillion ynghyd â mwstard.
• Gellir ei gymysgu ag iogwrt i gael blas blasus.
• Gellir ei daenu ar dost yn lle jam neu farmaled.
• Gall tywallt mêl meillion ar popgorn ei wneud yn fwy blasus, yn fwy blasus na'r rhai yn y theatr ffilm.
• Gellir ei ddefnyddio gyda saws soi a phoeth i wneud tro-ffrio hyd yn oed yn fwy blasus.

Ateb

Wedi'i gynaeafu'n eang ledled yr Unol Daleithiau, mêl alfalfa yw'r mêl mwyaf poblogaidd ac iach.

Beth mae mêl meillion yn ei wneud?

Mae astudiaethau'n dangos bod gan fêl meillion briodweddau gwrthfacterol, gwrthlidiol a gwrth-firaol sy'n helpu i reoleiddio pwysedd gwaed, yn dda i iechyd y croen, ac yn amnewidion siwgr rhagorol.

Sut mae blas mêl meillion?

Yn wahanol i fêl Blodau Gwyllt, sydd ychydig yn nerthol, mae mêl meillion yn ysgafnach o ran lliw ac yn ysgafnach ei flas - darn delfrydol ar gyfer eich brecwast yn ogystal ag ychydig cyn mynd i'r gwely.

Os ydych chi'n hoff o fêl meillion, gadewch inni wybod eich meddyliau am y mêl hwn yn yr adran sylwadau isod.

Hefyd, peidiwch ag anghofio pin / nod tudalen ac ymweld â'n blog am wybodaeth fwy diddorol ond gwreiddiol.