A allaf amnewid Olew Sesame gydag Unrhyw Olew Arall? 7 Amnewidiad Olew Sesame

Ynglŷn â Sesame ac Olew Sesame:

Sesame (/ ˈSɛzəmiː / or / ˈSɛsəmiː /; Indicum Sesamum) Yn planhigyn blodeuol yn y genws Sesamwm, A elwir hefyd yn ynddo. Mae nifer o berthnasau gwyllt i'w cael yn Affrica a nifer llai yn India. Mae'n eang naturio mewn rhanbarthau trofannol ledled y byd ac yn cael ei drin am ei hadau bwytadwy, sy'n tyfu mewn codennau. Cynhyrchiad y byd yn 2018 oedd 6 miliwn tunnell, Gyda Sudan, Myanmar, a India fel y cynhyrchwyr mwyaf.

Hadau sesame yw un o'r rhai hynaf had olew cnydau hysbys, dof ymhell dros 3000 o flynyddoedd yn ôl. Sesamwm mae ganddo lawer o rywogaethau eraill, y mwyafrif ohonynt yn wyllt ac yn frodorol i Affrica Is-Sahara. S. indicum, y math wedi'i drin, a darddodd yn India. Mae'n goddef amodau sychder yn dda, gan dyfu lle mae cnydau eraill yn methu. Mae gan Sesame un o gynnwys olew uchaf unrhyw had. Gyda blas cyfoethog, maethlon, mae'n gynhwysyn cyffredin mewn bwydydd ledled y byd. Fel hadau a bwydydd eraill, gall sbarduno alergaidd ymatebion rhai pobl.

geirdarddiad

Daw'r gair “sesame” Lladin sesawm ac Groeg sēsamon; sydd yn eu tro yn deillio o hynafol Ieithoedd Semitaidd, ee, Akkadian šamaššamu. O'r gwreiddiau hyn, deilliwyd geiriau â'r ystyr gyffredinol "olew, braster hylif".

Cofnodwyd y gair “benne” gyntaf i'w ddefnyddio ynddo Saesneg yn 1769 ac yn dod o Gullah ynddo sydd ei hun yn deillio o Malinke bene.

Gwreiddiau a hanes

Ystyrir mai hadau sesame yw'r hynaf had olew cnwd sy'n hysbys i ddynoliaeth. Mae gan y genws lawer o rywogaethau, ac mae'r mwyafrif yn wyllt. Y rhan fwyaf o rywogaethau gwyllt y genws Sesamwm yn frodorol i Affrica Is-Sahara. S. indicum, y math wedi'i drin, a darddodd yn India.

Mae gweddillion archeolegol yn awgrymu bod sesame wedi'i ddofi gyntaf yn y Is-gyfandir Indiaidd yn dyddio i 5500 o flynyddoedd yn ôl. Mae gweddillion golledig sesame a adferwyd o gloddiadau archeolegol wedi'u dyddio i 3500-3050 CC. Mae Fuller yn honni bod masnachu sesame rhwng Mesopotamia ac is-gyfandir India wedi digwydd erbyn 2000 CC. Mae'n bosibl bod y Gwareiddiad Dyffryn Indus allforio olew sesame i Mesopotamia, lle y'i gelwid ilu in Swmeraidd ac ellu in Akkadian.

Mae rhai adroddiadau yn honni bod sesame wedi'i drin yn yr Aifft yn ystod y Cyfnod ptolemaig, tra bod eraill yn awgrymu y Teyrnas Newydd. Yr Eifftiaid oedd yn ei alw sesemt, ac mae wedi'i gynnwys yn y rhestr o gyffuriau meddyginiaethol yn sgroliau'r Papyr Eber dyddiedig i fod dros 3600 mlwydd oed. Datgelodd cloddiadau King Tutankhamen fasgedi o sesame ymhlith nwyddau bedd eraill, gan awgrymu bod sesame yn bresennol yn yr Aifft erbyn 1350 CC. Mae adroddiadau archeolegol yn nodi bod sesame wedi'i dyfu a'i wasgu i echdynnu olew o leiaf 2750 o flynyddoedd yn ôl yn ymerodraeth Aberystwyth Urartu. Mae eraill yn credu y gallai fod wedi tarddu o Ethiopia.

Roedd tarddiad hanesyddol sesame yn cael ei ffafrio gan ei allu i dyfu mewn ardaloedd nad ydyn nhw'n cefnogi twf cnydau eraill. Mae hefyd yn gnwd cadarn nad oes angen llawer o gefnogaeth ffermio arno - mae'n tyfu mewn amodau sychder, mewn gwres uchel, gyda lleithder gweddilliol mewn pridd ar ôl i fonsoonau fynd neu hyd yn oed pan fydd glawogydd yn methu neu pan fydd glawogydd yn ormodol. Roedd yn gnwd y gallai ffermwyr cynhaliaeth ei dyfu ar gyrion anialwch, lle nad oes cnydau eraill yn tyfu. Mae Sesame wedi cael ei alw'n gnwd goroesi.

Dihareb Tsieineaidd: “Casglwch hedyn sesame i golli watermelon”

Efallai ei bod yn ymddangos yn fach siarad am hadau sesame, ond mae'r olew sy'n cael ei dynnu ohonynt yn graddio'n llawer uwch.

Mewn gwirionedd, mae wedi dod yn enw cartref mewn ceginau Asiaidd,

Ond beth os na allwch ddod o hyd iddo?

Peidiwch â phoeni! Mae gennym ddatrysiad gyda 7 dewis arall na fydd yn difetha blas eich cegin.

Felly, gadewch i ni fynd i archwilio amnewidion olew sesame. Ond cyn hynny, ychydig o gyflwyniad.

Beth yw olew Sesame?

Mae olew sesame yn olew llysiau arall sy'n deillio o hadau sesame, a ddefnyddir ar gyfer coginio ac fel teclyn gwella blas.

Mae ganddo flas maethlon â blas ac mae'n llawn brasterau iach. Y rheswm posibl dros y cynhyrchiad cyfres cyfyngedig yw mynychder prosesau llaw aneffeithlon sy'n dal i gael eu hymarfer heddiw.

Amrywiaethau Olew Sesame

Isod ceir y tri phrif fath o olew sesame sydd ar gael ar y farchnad a sut y dylech ddefnyddio pob un.

1. Olew sesame tywyll neu wedi'i rostio neu wedi'i dostio

Mae'r fersiwn dywyllach o olew sesame ar gael o hadau sesame wedi'u rhostio, felly mae ei liw hyd yn oed yn dywyllach nag olew sesame dan bwysau oer.

Dyna pam y'i gelwir hefyd yn olew sesame du.

Nid yw'n cael ei argymell ar gyfer ffrio dwfn gan fod ganddo bwynt mwg is ac arogl dwys.

Yn lle hynny, yn ddelfrydol dylid ei ddefnyddio ar gyfer cigoedd a llysiau tro-ffrio ac mewn cyflasynnau fel dresin salad neu sawsiau.

2. Olew Sesame Ysgafn

Yn wahanol i olew sesame tywyll, mae hwn yn cael ei dynnu o sesame amrwd.

Mae ei bwynt mwg uchel (230 ° C ar y mwyaf) yn ddelfrydol ar gyfer ffrio dwfn neu goginio hirach.

Mae melyn golau gyda blas cnau Ffrengig priddlyd isel yn gyffredin mewn llawer o fwydydd Asiaidd, fel Cyw Iâr Sesame Crispy.

3. Olew Sesame Pwysau Oer

Yn wahanol i'r lleill, mae dull y wasg oer yn broses fecanyddol lle ceir yr olew heb ddatgelu hadau'r hadau sesame i dymheredd uchel.

Felly, gall yr olew gadw'r rhan fwyaf o'r maetholion a gollir yn y broses echdynnu.

Defnyddir olew sesame dan bwysau oer nid yn unig ar gyfer coginio ond at lawer o ddibenion eraill hefyd.

Fe'i defnyddir fel asiant gwrth-heneiddio ar gyfer y croen, fel cadwolion naturiol ar gyfer picls oherwydd ei briodweddau gwrthficrobaidd, ac ati.

Buddion Iechyd Olew Sesame

• Gan ei fod yn gyfoethog o gopr, magnesiwm, sinc a chalsiwm, fe yn gweithio yn erbyn llid ac arthritis.
• Mae bod yn gyfoethog mewn gwrthocsidyddion yn ei gwneud hi'n ddelfrydol i'w ddefnyddio mewn triniaethau harddwch ar gyfer creithiau acne.
• Mae astudiaethau'n dangos, wrth ei fwyta fel olew coginio, ei fod yn gostwng pwysedd gwaed.
• Mae'n un o'r ffynonellau uchaf o frasterau annirlawn, yn ôl ystadegau Adran Amaeth yr UD.
• Mae garlleg ag olew sesame yn helpu i gael gwared ar blac a chlefydau eraill yn y geg.
• Mae'n helpu i leihau pryder, fel y profwyd gan un astudio, gan ei fod yn cynorthwyo wrth gynhyrchu serotonin, sefydlogwr hwyliau naturiol.

Pam mae angen i ni Amnewid Olew Sesame?

Mae disodli olew sesame gyda'r dewisiadau amgen agosaf oherwydd bod gennych alergedd olew sesame neu nad yw ar gael.

Mae disodli un olew ag un arall ychydig yn haws, yn ogystal â rhoi dewisiadau amgen yn lle olew cnau daear.

Fodd bynnag, mae amnewid llysiau weithiau'n newid y blas yn sylweddol, fel yn achos marjoram.

Amnewidion Olew Sesame Posibl

Beth alla i gymryd lle olew sesame? Isod, rydym wedi sôn am 7 olew y gellir eu defnyddio fel dewis arall yn lle olew sesame heb feddwl.

Felly, gadewch i ni ddod i adnabod pob un yn fanwl fel y gallwch chi wneud y dewis gorau.

1. Olew Perilla

Olew Perilla yw'r olew cnau cyll a geir o hadau Perilla frutescens ar ôl ei rostio.

Fe'i gelwir yn ddewis arall gorau i olew sesame, dyma'r olew na fydd yn difetha blas eich rysáit.

Gyda phwynt mwg o 189 ° C, mae olew perilla hefyd yn cael ei ystyried yn amnewid olew sesame da yn lle Lo Mein.

Pam Olew Perilla?

• Mae'n llawn olew Omega-3 (54-64%), Omega-6 (14%) ac Omega-9.
• Mae adroddiadau presenoldeb y aml-annirlawn uchod mae brasterau mewn olew Perilla yn ein hamddiffyn rhag rhai afiechydon fel canser, afiechydon y galon, llid ac arthritis.

Cymhariaeth Ffeithiau Maeth

Olew Perilla (100g)	Olew sesame (100g)
Ynni	3700KJ	3700KJ
Brasterau dirlawn	Hyd at 10g	14g
Brasterau Monounsaturated	Hyd at 22g	39g
Aml-annirlawn	Hyd at 86g	41g

Blas ar Olew Perilla

Blas maethlon a beiddgar

Defnyddio Olew Perilla mewn Prydau

Sawsio, coginio a gwisgo. Soba Noodles, Tteokbokki, ac ati yn bennaf. Fe'i defnyddir mewn bwyd Corea.

2. Olew Olewydd

Os ydych chi'n werin sy'n ymwybodol o iechyd, olew olewydd yw'r dewis arall gorau i olew sesame.

Mae ei fuddion iechyd wedi ei gwneud mor boblogaidd fel ei fod ar gael heddiw mewn mwy na thri math neu rinwedd.

Hynny yw gwyryf, gwyryf ychwanegol, a'r un coeth.

Y ffordd orau o ddisodli olew sesame wedi'i rostio yw olew olewydd wedi'i fireinio, tra gall olew olewydd gwyryfon ychwanegol ac olew olewydd ychwanegol ddisodli olew sesame oer wedi'i wasgu'n hawdd.

Mae hefyd yn cael ei ystyried yn amnewid olew sesame gorau yn lle reis wedi'i ffrio.

Pam Olew Olewydd?

• Mae olew olewydd yn llawn gwrthocsidyddion
• Yn llawn iechyd neu frasterau mono-annirlawn: 73g mewn olew olewydd 100g
• Mae ganddo nodweddion gwrthlidiol
• Mae colesterol eithafol o isel yn helpu i atal clefyd y galon a strôc

Cymhariaeth Ffeithiau Maeth

Olew Olewydd (100g)	Olew sesame (100g)
Ynni	3700KJ	3700KJ
Brasterau dirlawn	14g	14g
Brasterau Monounsaturated	73g	39g
Aml-annirlawn	11g	41g

Blas ar Olew Olewydd

Mae gan olew olewydd gwyryfon ychwanegol flas ychydig yn oriog neu sbeislyd sy'n dangos ei fod yn llawn gwrthocsidyddion.

Defnyddio Olew Olewydd mewn Prydau

Tra bod gwyryfon a gwyryf ychwanegol yn cael eu defnyddio gan amlaf mewn sawsiau a sawsio, gellir defnyddio olew olewydd mireinio mewn coginio tymheredd uchel ac isel.

3. Olew Pysgnau

Olew cnau daear yw'r amnewidyn olew sesame agosaf ar gyfer twmplenni, yn enwedig twmplenni Tsieineaidd.

Mae olew cnau daear yn olew llysiau a geir o gnau daear ac fe'i defnyddir yn helaeth yn Tsieina, America, Asia, yn enwedig gwledydd De-ddwyrain Asia.

Nodwedd unigryw'r olew hwn yw ei bwynt mwg uchel o 232 ° C, sy'n uwch nag unrhyw olew llysiau arall.

Olew sesame wedi'i rostio yw'r olew cnau daear wedi'i rostio gorau ac ati

Pam Olew cnau daear?

• Mae defnyddio olew cnau daear yn rheolaidd yn helpu i leihau'r risg o glefyd y galon, diolch i'r digonedd o frasterau annirlawn ynddo.
• Mae rhai astudiaethau wedi dangos bod pobl â diabetes yn gwella'n sylweddol trwy gymryd olew cnau daear yn eu diet yn rheolaidd.
• Bydd cymryd dim ond un llwy fwrdd o olew cnau daear ar unrhyw ffurf yn darparu 11% o'r cymeriant dyddiol o fitamin E a argymhellir, sy'n helpu rhoi hwb i imiwnedd ymatebion mewn bodau dynol.

Cymhariaeth Ffeithiau Maeth

Olew cnau daear (100g)	Olew sesame (100g)
Ynni	3700KJ	3700KJ
Brasterau dirlawn	17g	14g
Brasterau Monounsaturated	46g	39g
Aml-annirlawn	32g	41g

Blas ar Olew Pysgnau

Mae'n amrywio o flas ychydig yn niwtral i ychydig yn faethlon, gyda fersiwn wedi'i rostio gyda'r blas cryfaf.

Defnyddio Olew Pysgnau mewn Prydau

Defnyddir ar gyfer sawsio, ffrio, ychwanegu blas

4. Olew Cnau Ffrengig

Mae cnau Ffrengig yn ddewis arall yn lle olew sesame oherwydd ei flas cyfoethog a maethlon - mae'n well ei weini ar dymheredd yr ystafell er mwyn osgoi chwerwder ysgafn.

Olew cnau Ffrengig, sydd â phwynt mwg isel iawn o 160 ° C, yw pam ei fod yn anaddas ar gyfer coginio tymheredd uchel.

Pam Olew Cnau Ffrengig?

• Diolch i bresenoldeb asidau brasterog omega-3, mae'n cefnogi iechyd y croen mewn sawl ffordd.
• Mae cael brasterau aml-annirlawn yn gwella lefel siwgr yn y gwaed, pwysedd gwaed a lefel colesterol.

Cymhariaeth Ffeithiau Maeth

Olew cnau Ffrengig (100g)	Olew sesame (100g)
Ynni	3700KJ	3700KJ
Brasterau dirlawn	9g	14g
Brasterau Monounsaturated	23g	39g
Aml-annirlawn	63g	41g

Blas ar Olew Cnau Ffrengig

Blas maethlon

Defnyddio Olew Walnut mewn seigiau

Heb ei argymell ar gyfer ffrio, ond yn berffaith ar gyfer gorchuddion salad.

Ar gyfer blasu stêc, pysgod a phasta

5. Olew Canola

Mae hefyd yn ddewis arall gwych i olew sesame, gyda llawer o fuddion iechyd profedig. Mae ganddo Omega-3 hanfodol a geir mewn pysgod ac asid Lenolied o'r enw omega-6.

Mae'n fwy buddiol pan gaiff ei ddefnyddio heb wres, gan ei fod yn cadw'r rhan fwyaf o'r asidau brasterog sy'n dda i'r system gylchrediad gwaed.

Ar wahân i gael tymheredd mwg uchel o 204 ° C, nid yw ei arogl mor gryf â hynny.

Pam Olew Canola?

• Yn cynnwys symiau sylweddol o ffytosterolau sy'n lleihau amsugno colesterol
• Mae'n llawn fitamin E, sy'n amddiffyn y corff rhag niwed radical rhydd, clefyd y galon a chanser.
• Mae ganddo'r swm isaf o frasterau traws neu dirlawn, y cyfeirir atynt yn aml fel brasterau gwael.
• Mae'n llawn brasterau da fel omega-3. Mae'r ddau o'r rhain yn helpu i atal rhai afiechydon a strôc sy'n gysylltiedig â'r galon trwy ostwng colesterol drwg.

Cymhariaeth Ffeithiau Maeth

Olew Canola (100g)	Olew sesame (100g)
Ynni	3700KJ	3700KJ
Brasterau dirlawn	8g	14g
Brasterau Monounsaturated	61g	39g
Aml-annirlawn	26g	41g

Blas ar Olew Canola

Mae gan olew Canola flas niwtral a dyma sy'n ei gwneud yn ffefryn gan y mwyafrif o gogyddion.

Defnyddio Olew Canola mewn seigiau

• Gril oherwydd ei bwynt mwg uchel
• Fe'i defnyddir mewn becws oherwydd ei flas ysgafn
• dresin salad

6. Olew Afocado

Os ydych chi'n rhoi cynnig ar rysáit olew sesame ond eisiau blas llai maethlon, mae Avocado yn ddewis arall da.

Mae'r mwydion afocado wedi'i wasgu allan.

Yn wahanol i sesame, mae ganddo flas priddlyd a glaswelltog, sy'n lleihau wrth ei ddefnyddio wrth goginio.

Mae ei bwynt mwg uchel o 271 ° C yn caniatáu iddo gael ei ddefnyddio ar gyfer coginio ar dymheredd uchel.

Pam Olew Afocado?

• Mae'n llawn asid Oleic, sy'n gwella iechyd y galon trwy effeithio ar lefelau colesterol.
• Mae presenoldeb Lutein, gwrthocsidydd, yn atal rhai afiechydon llygaid.
• Yn iacháu'r croen ac yn hybu iachâd clwyfau

Cymhariaeth Ffeithiau Maeth

Olew Afocado (100g)	Olew sesame (100g)
Ynni	3700KJ	3700KJ
Brasterau dirlawn	12g	14g
Brasterau Monounsaturated	71g	39g
Aml-annirlawn	13g	41g

Blas ar Olew Afocado

Ychydig yn laswelltog gyda blas Avocado bach, ond yn fwy niwtral nag olew olewydd wrth ei goginio

Defnyddio olew Avocado mewn seigiau

Dresin wedi'i grilio, ei sawsio a'i salad.

7. Gludo Tahini

Amnewidyn arall yn lle olew sesame yw Tahini.

Mae Tahini yn adnabyddus yn y Dwyrain Canol oherwydd byddai prydau poblogaidd fel Hummus yn anghyflawn hebddo.

Er bod y past hwn wedi'i wneud o sesame ei hun, y rheswm y gellir ei ddefnyddio yn lle yw oherwydd yr holl flas gwahanol y mae'n ei ddatblygu ar ôl iddo ddod yn past.

Os nad oes angen coginio neu ffrio ar eich rysáit, Tahini yw'r ateb gorau fel dewis olew sesame.

Pam Gludo Tahini?

• Yn llawn dop o fwynau, fitaminau a brasterau annirlawn
• Mae yna ddigon o wrthocsidyddion
• Yn cynnwys eiddo gwrthlidiol
• Yn cryfhau'ch system nerfol

Cymhariaeth Ffeithiau Maeth

Gludo Tahini (100g)	Olew sesame (100g)
Ynni	3700KJ	3700KJ
Brasterau dirlawn	8g	14g
Brasterau Monounsaturated	20g	39g
Aml-annirlawn	24g	41g

Blas ar Gludo Tahini

Blas cnau Ffrengig, hufennog a hallt gyda arlliw chwerw

Gan ddefnyddio past Tahini mewn seigiau

Mewn sawsiau, marinadau, gorchuddion salad, ac ati.

ffaith hwyl

Nid oedd gan Sesame Street, y sioe deledu addysgol boblogaidd a ddechreuodd yn y 1960au, unrhyw beth i'w wneud â sesame. Yn lle, mae'r enw yn deillio o 'Hungry, Sesame!', Y swyn hud enwog erioed a grybwyllir yn Nosweithiau Arabia.

Sut i Wneud Olew Sesame wedi'i dostio o Olew Sesame Rheolaidd?

Yn gyntaf, mae angen clirio'r dryswch.

A'r llanast yma

Gwneir olew sesame wedi'i rostio sydd ar gael yn fasnachol o hadau sesame wedi'u rhostio cyn i unrhyw olew gael ei echdynnu.

Byddwn yn dweud wrthych sut y gallwch chi wneud olew sesame wedi'i dostio o olew sesame rheolaidd sydd gennych chi eisoes.

Felly, gadewch i ni ddechrau.

Cyn i ni ddechrau, mae'n werth sôn am ddefnyddio'r offer diweddaraf yn lle gwneud y cegin tasgau â llaw, gan fod hyn nid yn unig yn cynyddu effeithlonrwydd gwaith ond hefyd yn arbed amser.

Arllwyswch y swm angenrheidiol o olew sesame i mewn i badell a'i gynhesu am ychydig.

Pan welwch y lliw tywyll rydych chi ei eisiau, tynnwch ef oddi ar y stôf a'i arllwys i mewn i botel neu gynhwysydd.

Mae olew sesame wedi'i rostio gartref yn barod!

Afraid dweud, ni fydd y blas y byddwch chi'n ei gael gyda'r dull uchod yn cyd-fynd â blas olew sesame wedi'i dostio go iawn a werthir yn y farchnad. Pam?

Oherwydd arbenigedd, profiad ac, ymhlith ffactorau eraill, mae'r gwneuthurwyr Gweithdrefnau Gweithredu Safonol (SOPs) yn dilyn.

Mae rhai pobl hefyd yn argymell olew sesame yn lle olew sesame do-it-yourself, ond nid yw hwn yn ddewis rhesymol yn ein barn ni.

Pam?

Oherwydd pan fydd gennych alergedd i eitem fwyd, mae'n well cadw draw oddi wrtho, ni waeth a yw'n fasnachol neu'n gartrefol.

Casgliad

Gellir disodli olew sesame maethlon, priddlyd, llawn gwrthocsidydd yn hawdd gyda saith dewis amgen gwahanol heb ddifetha ei flas.

Yr unig beth i'w gadw mewn cof wrth ailosod yw'r math rydych chi'n ei ddisodli - wedi'i rostio yn erbyn rhost, heb ei buro, heb ei buro, wedi'i wasgu'n oer wedi'i wasgu'n oer, ac ati.

Ydych chi wedi ceisio disodli'r olew sesame gydag unrhyw eilydd? Pa mor wahanol oedd y blas? Rhannwch ef gyda ni yn yr adran sylwadau isod.

Hefyd, peidiwch ag anghofio pin /nod tudalen ac ymweld â'n blog am wybodaeth fwy diddorol ond gwreiddiol. (Fodca a Sudd Grawnwin)