Te Porffor: Tarddiad, Maetholion, Buddion Iechyd, Amrywiaethau, ac ati

Ynglŷn â The Du a The Porffor:

Te du, hefyd wedi ei gyfieithu i Te coch mewn amrywiol Ieithoedd Asiaidd, Yn fath o te mae hynny'n fwy ocsidiedig na oo hir, melyn, gwyn ac gwyrdd te. Mae te du yn gyffredinol yn gryfach o ran blas na the eraill. Gwneir pob un o'r pum math o ddail y llwyn (neu goeden fach) Camellia sinensis.

Defnyddir dau brif fath o'r rhywogaeth - y planhigyn amrywiaeth Tsieineaidd dail bach (C. sinensis Yno. sinensis), a ddefnyddir ar gyfer y rhan fwyaf o fathau eraill o de, a'r planhigyn Asameg dail mawr (C. sinensis Yno. asamica), a ddefnyddid yn draddodiadol yn bennaf ar gyfer te du, er bod rhai te gwyrdd a gwyn wedi'u cynhyrchu yn ystod y blynyddoedd diwethaf.

Yn tarddu gyntaf yn Tsieina, gelwir enw'r diod (chinese: 紅茶), sy'n golygu “te coch”, oherwydd lliw y dail ocsidiedig wrth eu prosesu'n briodol. Heddiw, mae'r ddiod yn gyffredin drwyddi draw Dwyrain ac De-ddwyrain Asia, wrth fwyta a chynaeafu, gan gynnwys yn Indonesia, Japan, Korea ac Singapore. Mae amrywiadau tebyg ar gael yn De Asiaidd wledydd.

Tra bod te gwyrdd fel arfer yn colli ei flas o fewn blwyddyn, mae te du yn cadw ei flas am sawl blwyddyn. Am y rheswm hwn, mae wedi bod yn erthygl o fasnach ers amser maith, a briciau cywasgedig o de du hyd yn oed yn gwasanaethu fel math o de facto arian cyfred in Mongolia, Tibet ac Siberia i mewn i'r 19eg ganrif. (Te Porffor)

Gweithgynhyrchu

1. Ar ôl y cynhaeaf, mae'r dail yn gyntaf wedi gwywo trwy chwythu aer arnyn nhw.
2. Yna mae te du yn cael ei brosesu mewn un o'r ddwy ffordd, CTC (mathru, rhwygo, cyrlio) Neu uniongred. Mae'r dull CTC yn cynhyrchu dail o fannings neu raddau llwch a ddefnyddir yn gyffredin mewn bagiau te ond mae hefyd yn cynhyrchu graddau uwch (deilen wedi torri) fel BOP CTC a GFBOP CTC (gweler y graddiadau isod am ragor o fanylion). Mae'r dull hwn yn effeithlon ac yn effeithiol ar gyfer cynhyrchu cynnyrch o ansawdd gwell o ddail o ansawdd canolig ac is o liw tywyll cyson. Gwneir prosesu uniongred naill ai gan beiriannau neu â llaw. Defnyddir prosesu llaw ar gyfer te o ansawdd uchel. Er bod y dulliau a ddefnyddir mewn prosesu uniongred yn wahanol yn ôl y math o de, mae'r math hwn o brosesu yn arwain at y te rhydd o ansawdd uchel a geisir gan lawer o connoisseurs. Caniateir i'r dail te ocsidio'n llwyr.

Uniongred

Mae'r dail te gwywedig yn cael eu rholio yn drwm naill ai â llaw neu'n fecanyddol trwy ddefnyddio bwrdd rholio silindrog neu rotovane. Mae'r bwrdd rholio yn cynnwys pen bwrdd cribog sy'n symud mewn modd ecsentrig i hopran mawr o ddail te, lle mae'r dail yn cael eu pwyso i lawr ar ben y bwrdd. Mae'r broses yn cynhyrchu cymysgedd o ddail a gronynnau cyfan a rhai sydd wedi torri ac yna'n cael eu didoli, eu ocsidio a'u sychu. Gellir defnyddio'r rotorvane (rotovane), a grëwyd gan Ian McTear ym 1957 i efelychu'r broses uniongred. 

Roedd y rotovane yn cynnwys ebill mae gwthio dail te wedi gwywo trwy silindr ceiliog sy'n malu ac yn torri'r dail yn gyfartal, ond mae'r broses yn cael ei disodli'n fwy diweddar gan y rholer parhaus boruah, sy'n cynnwys rholer conigol oscillaidd o amgylch y tu mewn i silindr cribog. Gall y rotorvane ddyblygu te du wedi'i brosesu yn uniongred wedi'i dorri o ddail wedi torri o faint cyfartal, ond ni all gynhyrchu te du dail cyfan. Gall y dail a'r gronynnau sydd wedi torri o'r dull uniongred fwydo i'r dull CTC i'w prosesu ymhellach i deiau gradd fanning neu lwch.

“Torri (neu falu), rhwygo, cyrlio” (CTC)

1. Dull cynhyrchu a ddatblygwyd gan William McKercher ym 1930. Mae rhai yn ei ystyried yn ddull sydd wedi'i wella'n sylweddol o gynhyrchu te du trwy friwio dail te wedi gwywo^. Mae defnyddio rotovane i atal y te gwywedig yn ddull rhagbrosesu cyffredin cyn bwydo i'r CTC. Yna fe wnaeth peiriannau CTC rwygo'r dail o'r rotovane ymhellach trwy eu pasio trwy sawl cam o rotorau gwrth-gylchdroi gyda phatrymau arwyneb sy'n torri ac yn rhwygo'r dail i ronynnau mân iawn.

1. Nesaf, mae'r dail yn ocsidiedig dan reolaeth tymheredd ac lleithder. (Gelwir y broses hon hefyd yn “eplesu”, sy'n gamarweinydd gan nad oes unrhyw un gwirioneddol eplesu yn digwydd. Polyphenol ocsidas ydy'r ensym sy'n weithredol yn y broses.) Mae lefel yr ocsidiad yn pennu math (neu “liw”) y te; gyda ocsidiad llawn yn dod yn de du, ocsidiedig isel yn dod yn de gwyrdd, ac wedi'i ocsidio'n rhannol yn ffurfio'r gwahanol lefelau o de oolong. 
2. Gellir gwneud hyn ar y llawr mewn sypiau neu ar wely cludo gyda llif aer ar gyfer ocsideiddio a rheoli tymheredd yn iawn. Gan fod ocsidiad yn dechrau yn y cam rholio ei hun, mae'r amser rhwng y camau hyn hefyd yn ffactor hanfodol yn ansawdd y te; fodd bynnag, gall prosesu'r dail te yn gyflym trwy ddulliau parhaus wneud hwn yn gam ar wahân yn effeithiol. Mae'r ocsidiad yn cael effaith bwysig ar flas y cynnyrch terfynol, ond nid yw maint yr ocsidiad yn arwydd o ansawdd. Mae cynhyrchwyr te yn paru lefelau ocsideiddio â'r te y maen nhw'n ei gynhyrchu i roi'r nodweddion terfynol a ddymunir.

1. Yna mae'r dail sychu i arestio'r broses ocsideiddio.
2. Yn olaf, mae'r dail yn didoli i mewn i graddau yn ôl eu maint (deilen gyfan, brokens, fannings a llwch), fel arfer trwy ddefnyddio rhidyllau. Gallai'r te fod ymhellach is-raddedig yn ôl meini prawf eraill.

Yna mae'r te yn barod i'w becynnu.

Graddio te

Mae te du fel arfer yn cael ei raddio ar un o bedair graddfa ansawdd. Te dail-cyfan yw'r ansawdd uchaf, gyda'r te dail cyfan yn cael ei raddio fel “pekoe oren”. Ar ôl y te dail cyfan, mae'r raddfa'n diraddio i ddail wedi torri, ffannings, yna llwch. Cynhyrchir te dail cyfan heb fawr o newid i'r ddeilen de, os o gwbl. Mae hyn yn arwain at gynnyrch gorffenedig gyda gwead brasach na the mewn bagiau. Ystyrir yn helaeth mai te dail-cyfan yw'r mwyaf gwerthfawr, yn enwedig os ydynt yn cynnwys tomenni dail. Mae dail toredig yn cael eu gwerthu fel te rhydd gradd ganolig.

Gellir cynnwys mathau llai o dorri mewn bagiau te. Mae ffanninau fel arfer yn ronynnau bach o de sy'n weddill o gynhyrchu mathau te mwy, ond weithiau fe'u gweithgynhyrchir yn benodol i'w defnyddio mewn te mewn bagiau. Llwch yw'r gronynnau gorau o de sy'n weddill o gynhyrchu'r mathau uchod, ac fe'u defnyddir yn aml ar gyfer bagiau te gyda bragiau cyflym a garw iawn. Mae gorchuddion a llwch yn ddefnyddiol mewn te mewn bagiau oherwydd bod arwynebedd mwy y gronynnau niferus yn caniatáu trylediad cyflym, cyflawn o'r te i'r dŵr. Fel rheol mae lliw tywyllach, diffyg melyster, a blas cryfach wrth fragu.

Gwyrdd, Du, Oolong, faint yn fwy o de ydyn ni'n eu hadnabod?

Yn wir, mae cryn dipyn, gan gynnwys te du premiwm fel Pekoe oren

Hoffech chi ddysgu am de sy'n cynnwys llawer iawn o wrthocsidyddion 51% a all atal canser a chynyddu gallu gwrthocsidiol yr ymennydd?

Hyd yn oed yn fwy o syndod yw nad yw hwn yn de newydd. Yn syml, amrywiaeth premiwm o de gwyrdd yw hwn.

TEA PURPLE.

Felly, heb oedi pellach, gadewch i ni archwilio'r te rhyfeddol hwn.

Beth yw te porffor?

Mae te porffor yn amrywiaeth te prin a gynhyrchir yn Kenya a geir o Camellia sinensis, yr un planhigyn y mae te du a gwyrdd yn deillio ohono.

Mae ei enw, te porffor yn cyfeirio at liw'r dail oherwydd y lefel uchel o anthocyaninau ynddo, gellir ei ddefnyddio mewn cyfansoddyn cyfoethog eggplant, mefus, ac ati.

Ac a ydych chi'n gwybod mai'r enw amaethyddol am de porffor, a roddwyd gan Sefydliad Ymchwil Te Kenya, yw TRFK306?

Sut mae Blas Te Porffor yn Hoffi?

Mae ganddo flas melys, dymunol a choediog sy'n graddio rhwng te gwyrdd a du, gan ei fod ychydig yn ysgafnach na du a chwerw na the gwyrdd, ond nid oes ganddo'r blas glaswelltog na llysieuol fel arfer yn cael ei arddangos gan de gwyrdd.

A beth sydd hyd yn oed yn fwy diddorol yw bod…

Mae gan y te porffor Kenya hwn flas tebyg i oolong te gan ei fod yn cael ei brosesu yn yr un modd, hy wedi'i ocsidio'n rhannol gan y dail wedi'u lapio.

Tarddiad a Chynnydd Te Porffor

Credir bod te porffor wedi tarddu fel te gwyllt yn nhalaith Indiaidd Assam. Fodd bynnag, yn ddiweddarach trawsblannwyd yr eginblanhigion i Kenya lle dechreuwyd eu tyfu'n fasnachol.

A'r peth gorau

Diolch i ymdrechion y Kenya Sefydliad Ymchwil Te, sydd wedi gwneud partneriaeth gyhoeddus-preifat ar gyfer ei dreiglo a'i gynhyrchu màs, mae'n cael ei hyrwyddo'n fawr trwy annog ffermwyr wrth iddo werthu 3-4 gwaith faint o de du.

eithaf diddorol,

Mae ffermydd te porffor wedi'u lleoli ar uchder o tua 4500-7500 troedfedd uwch lefel y môr oherwydd bod yr amodau ar gyfer ei dwf yn ddelfrydol ar yr uchder hwn.

Ar uchder mor uchel, mae pelydrau uwchfioled (UV) yr haul ar eu huchaf oherwydd bod yr awyr ddigwmwl a'r awyrgylch teneuach yn hidlo llai o ymbelydredd UV. Mae pob 100 metr o uchder yn golygu cynnydd o 10-12% mewn lefelau UV.

A wyddoch chi

Mae lliw porffor y dail mewn gwirionedd yn ymateb y planhigyn i'r difrod posibl o UV trwy ryddhau lefelau uchel o wrthocsidyddion. A dyna sy'n ei wneud yn arbennig.

Mae India nawr yn ceisio adennill y teitl o dan fandad Sefydliad Ymchwil Te Tocklai (TTRI). Yn ôl iddyn nhw, mae gan Assam botensial enfawr i gynhyrchu te hwn y dyfodol.

Prif Gyfansoddion Te Porffor

• Caffein,
• theobromine,
• Epigallocatechin (ECG),
• Epigallocatechin gallate (EGCG) a
• 1,2-di-0-galloyl-4,6-0- (S) -hexahydroxydiphenol-β-D-glwcos (GHG)

Ffeithiau Maethol Te Porffor

Mae gan de porffor fwy o faetholion na'i gymheiriaid fel te du gwyrdd a thraddodiadol. Mwy gwrthocsidyddion nag y mae te eraill yn ei wneud yn de galw mawr. Dewch inni gael buddion y te hwn.

• Anthocyaninau: Mae'r cyfansoddyn hwn i'w gael yn gyfoethog mewn te porffor, sy'n golygu 15 gwaith yn fwy na'r hyn a geir mewn llus. A dyna pam ei fod yn borffor.
• Gwrthocsidyddion: Yn cynnwys hyd at 51% yn fwy o wrthocsidyddion na the gwyrdd neu ddu, o'i gymharu â 34.3% mewn te gwyrdd.
• Polyffenolau: Mae te porffor hefyd ar y blaen mewn polyphenolau, gyda 16.5% rhyfeddol o'i gymharu â 10.1% mewn te du a 9.1% mewn te gwyrdd.

• Rhai cyfansoddion bioactif fel EDCG, GHG, Theobromine, Caffein ac EKG
• Trafodir ymhellach y buddion a gawn o bresenoldeb y cyfansoddion uchod isod.

Oeddech chi'n gwybod: Mae Hyd Te yn derm a ddefnyddir ar gyfer gwisg menywod y mae ei hemline yn disgyn o dan y pen-glin ond yn cyrraedd uwchben y ffêr. Felly pan mae rhywun yn dweud ffrog de porffor, maen nhw'n golygu ffrog borffor o'r hyd hwn.

Buddion Te Porffor

Er ei fod yn deillio o'r un planhigyn te, mae'r treiglad genetig yn ei gwneud yn hynod fuddiol i iechyd.

Gadewch i ni edrych ar fuddion pob un.

1. Fel Asiant Gwrth-ganser

Dilynir hyn gan de gwyrdd, ffytochemicals a chydrannau swyddogaethol eraill mewn te porffor, gan gyfrannu'n fawr at amddiffyn celloedd canser (4TI) rhag amlhau pellach.

Mae ei allu gwrthocsidiol pwerus yn helpu i atal rhai mathau o ganser, gan gynnwys y fron, canserau'r colon a'r prostad.

2. Yn Ysgogi'r System Imiwnedd

Daeth un astudiaeth i'r casgliad bod bwyta te porffor yn rheolaidd yn helpu i ysgogi'r system imiwnedd trwy greu lymffocytau. Mae lymffocytau yn fathau o gelloedd gwaed gwyn sy'n eich amddiffyn rhag afiechydon heintus a chelloedd canser.

3. Yn rhoi hwb i Gynhwysedd Gwrthocsidiol yr Ymennydd

Cynhaliwyd astudiaeth i wirio rôl anthocyaninau, sy'n llawn te porffor, wrth gynyddu gallu gwrthocsidiol yr ymennydd, os o gwbl.

A daethpwyd i'r casgliad bod gan yr anthocyaninau mewn te porffor y gallu i groesi'r Rhwystr Brain-Gwaed (BBB) ​​a chryfhau'r gallu gwrthocsidiol o'r ymennydd.

Felly, gellir defnyddio te porffor fel tonydd ar gyfer iechyd yr ymennydd; mae hwn yn fudd na all te eraill ei ddarparu.

4. Ar gyfer Iechyd Gwallt a Croen

Anthocyanin yw ffactor gwahaniaethol te porffor, sy'n ei gwneud yn safle uwch ymhlith yr holl de. Yn ogystal â buddion anthocyanin, mae iechyd croen yn nodwedd arall o anthocyanin.

Yn ôl un astudiaeth, fe yn cynyddu lefel y moleciwlau allgellog (ECM), gan gynnwys anthocyanin, elastin, a collagens.

Mae gwrthocsidyddion te porffor yn ymladd radicalau a thocsinau rhydd yn eich corff, a all fel arall niweidio colagen ac elastin, gan arwain at creithiau acne a chroen marw.

Yn ogystal, defnyddir ei ddarnau wrth drin moelni, gan ei fod yn helpu i gynyddu cylchrediad y gwaed yng nghroen y pen. Mae yna nifer o fathau o siampŵau, arlliwiau, geliau a serymau, a brwsys tylino gwallt sy'n defnyddio te porffor.

5. Lleddfu Straen a Phryder

Fel te eraill, gall y caffein mewn te porffor helpu i leihau straen a phryder. Mae astudiaeth yn dangos bod gan ddarnau te porffor briodweddau gwrth-bryder a gwrth-iselder.

Mae yfed yn amlach yn lleihau blinder corfforol a meddyliol, sy'n ein gwneud ni'n llai tueddol o gael straen allanol.

6. Ar gyfer Diabetes

Mae te porffor hefyd yn helpu i ostwng lefelau siwgr yn y gwaed wrth ei gymryd ddwywaith y dydd. Mae'r gwrthocsidyddion a'r ffenolau yn ei gynnwys yn effeithiol ar gyfer cleifion diabetes math 2.

7. Am Golli Pwysau

Mae eiddo colli pwysau te gwyrdd yn adnabyddus i bawb gyda'i swm uchel o wrthocsidyddion. Ond beth all ei wneud yn well na the gyda 1.4 gwaith yn fwy o wrthocsidyddion na the gwyrdd?

Yn ôl astudiaeth, gall yfed te porffor leihau pwysau rhywun yn sylweddol ac felly mae ganddo'r priodweddau gwrth-ordewdra gorau a geir mewn unrhyw de. Mae'r astudiaeth yn esbonio bod caffein yn atal amsugno braster, ac mae'r cyfuniad o catechins a chaffein yn gwella ei effeithiau gwrth-ordewdra yn y corff.

Mae defnyddio tylino llosgi braster ynghyd â the porffor yn gyfuniad delfrydol i olrhain eich nod ffitrwydd yn gyflym.

8. Ar gyfer Llid

Mae te porffor hefyd yn adnabyddus am ei briodweddau gwrthlidiol sy'n helpu i atal llid cronig ac acíwt. Mae buddion eraill yn cynnwys rhyddhad rhag poen arthritis.

Sgîl-effeithiau Te Porffor

Ychydig o bobl a oedd yn bwyta te porffor a gwynodd am gyfog neu ddolur rhydd wrth ei gymryd yn rhy aml.

Ond y newyddion da yw,

Nid yw'r caethiwed a'r sgîl-effeithiau sy'n gyffredin mewn te gwyrdd a du yn bresennol mewn te porffor, diolch i'w swm isel o gaffein a thanin.

A all menywod beichiog yfed y te hwn?

Mae marc cwestiwn o hyd ynghylch bwyta te porffor gan ferched beichiog. Gan fod te porffor yn gymharol newydd ar y farchnad, gwnaed llai o astudiaethau hyd yn hyn.

Os cymerwn ef fel te du, ydyw mewn gwirionedd, gallwn ddilyn yr un myth. Felly, nid yw'n niweidiol i'r beichiog, ond ar yr un pryd dylid ei gymryd yn ofalus.

Sut i Wneud Te Porffor

Ar ôl dysgu am ei fuddion, gadewch inni ddangos i chi sut i wneud y te unigryw ond rhyfeddol hwn gartref.

Mae te porffor yn cael ei fragu yn yr un modd â gwyrdd, du neu te cerasee.

Cynhwysion:

• Bag te neu ddail rhydd o de porffor
• Siwgr (brown neu wyn)
• Llaeth Cyddwys (dewisol)
• Berwi dŵr

Cyfarwyddiadau:

Arllwyswch ddŵr berwedig ffres dros y bag te a gadewch iddo serthu am 2-3 munud. Ond peidiwch â mynd y tu hwnt i'r amser hwn, yn wahanol i de eraill, bydd chwerwder rhyfedd yn datblygu.

Fel arall, os oes gennych ddail rhydd, defnyddiwch infuser teacup. Yn olaf, melyswch â siwgr neu fêl. Mae te yn barod! Arllwyswch i mewn i'ch myg a mwynhau.

Gwahanol Enwau Te Porffor Ar Gael yn Fasnachol

Nid yw'r rhestr isod yn gynhwysfawr ond mae'n wahanol o wneuthurwr i wneuthurwr, y mwyafrif ohonynt yn de porffor organig.

1. Glaw Porffor
2. Jasmine Porffor
3. Siocled Porffor
4. Bathdy Porffor
5. Te Dail Porffor

Y Llinell Waelod!

Rydyn ni wedi bod yn meddwl am de gwyrdd fel y gorau o bob te tan nawr, iawn? Ond ar ôl gweld buddion te porffor, mae'n bryd rhoi cynnig ar y te rhyfeddol hwn hefyd.

Ac a ydych chi'n gwybod mai'r peth mwyaf rydyn ni'n edrych amdano mewn unrhyw de yw gwrthocsidyddion? Does ryfedd fod te porffor yn cynnwys mwy o wrthocsidyddion nag unrhyw de arall.

Mae hyd yn oed llus yn cynnwys 15 gwaith yn fwy o anthocyaninau, mwy o wrthocsidyddion na the gwyrdd ac 1.6 gwaith yn fwy o polyphenolau na the gwyrdd, sy'n dystiolaeth ystyrlon i'w alw'n frenin pob te. Gall hefyd fod yn anrheg braf i'ch ffrind sy'n hoff o goffi.

Pa flas o de porffor ydych chi wedi rhoi cynnig arno? Ai Siocled Piws ydoedd neu rywun arall? Gadewch inni wybod yn yr adran sylwadau isod.

Hefyd, peidiwch ag anghofio pin /nod tudalen ac ymweld â'n blog am wybodaeth fwy diddorol ond gwreiddiol.